近期沈阳市健康教育所的一份沈阳市民营养调查报告显示：多数沈阳人在营养的摄入上存在问题，饮食结构不合理。饮酒率高达29.4％，每天都吃咸食品的占22.6％，每天能喝牛奶的人群仅占26.3％。

 

　　该调查是对市内五区的5703位成年市民进行的抽样调查，根据这项调查，沈阳人的饮酒率高达29.4％，其中男性占到了52.2％，女性占到7.3％，每天都饮酒的人占到9.1％。沈阳市健康教育所社教科王永顺主任介绍，正常情况下，酒的摄入，每顿饭如果喝白酒超过1两或者啤酒超过3瓶，那么对于饮酒者来说就算是过量了，目前沈阳市民每餐过量饮啤酒的人占到饮酒人群的3.2％，而过量饮用白酒的则占到了1.9％。 王永顺主任说，适量的饮酒对身体的血液循环和血管扩张有一定好处，但长期过量饮酒对身体的伤害巨大，如可能会损伤人的神经系统，等等。

 

　　调查表明，沈阳市民之中，每天都吃咸食品的占到了22.6％，经常吃酸菜等腌制食品的占到10％，经常吃烧烤的人占到10％，经常吃甜食的人占到8.6％。经常吃高热、高脂肪食物的沈阳人占到5.4％。 王永顺主任介绍，正常每天盐的摄入量应该是8克，北方人的饮食习惯是口重，不少沈阳人盐的摄入都超标，从长期看，这有可能诱发高血压病，盐长期摄入过多还可能对人肾脏造成损害。 人们长期吃酸菜等腌制品和烧烤，这些食物不同程度含有亚硝酸盐和致癌物质，是北方人患食道癌、胃癌比例居高不下的重要诱因。

 

　　王永顺主任介绍，沈阳市民的营养摄入突出表现就是蛋白质摄入不足，蛋白质主要来源于大豆、牛奶、鱼、肉。沈阳人每天喝牛奶的人群仅占26.3％，经常吃鱼和瘦肉的占34.1％，经常吃大豆、豆腐等豆制品的才占到20.6％。王永顺主任说，沈阳人经常吃水果、蔬菜的占到82.8％，这个比例还是很低。蔬菜、水果里面含有丰富的维生素和矿物质，这些元素缺乏可以引起一些疾病，比如最常见的口腔溃疡、消化不良等病症。