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芬兰公民保健所最近公布的关于食盐对人体健康影响的研究报告确认，人体摄入食盐过多将明显增加患心血管疾病和死亡的危险。报告还明确了人体摄入食盐的数量标准。在１９８２年至１９９５年间，芬兰公民保健所对１１７３名成年男子和１２６３名成年女子的心血管疾病发病以及死亡情况进行跟踪调查。研究结果表明，人体每天摄入的食盐量每增加６克，死于心脏病和其他心血管疾病的危险分别增加５０％和１／３，死于其他疾病的危险增加２０％。对于肥胖男子来说，这种危害更为严重。２０世纪７０年代，芬兰成年男性和女性每天从食物中摄取的食盐分别大约为１５克和１２克，目前已分别降至不足１２克和１０克。但研究报告认为，人体每天正常摄入的食盐量应该只有５克，这要求人们习惯于吃更为清淡的食物。
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