三张法国馅饼、两个芝士蛋糕、一个梨味沙司鹌鹑，这是西方国家圣诞节12天假期里人们最常点到的美食。然而，照这种吃法，节假日结束时称一称体重，你肯定会发现又增加了不少。美国著名饮食心理学家布赖恩·万辛克，在新书《食无止境：为什么我吃的比认为的要多》探讨了人们不知还觉地饮食过量以及应如何面对这种状况。

 

    1.用小盘盛放高卡路里的食物，剩菜就让它剩下吧，不要勉强自己全吃光。这样你就会少吃15%到20%的食物。千万别用大餐盘或大碗盛放食物，除非盛的是蔬菜或沙拉。

 

    2.吃前一定要先看一看。盛到盘子里吃比直接从袋中拿出来吃，平均少摄入134卡路里。

 

    3.不要在吃饭的过程中收拾餐桌，就让鸡骨头、发糕纸、糖果纸这些“证据”堆放在眼前。研究表明：定时收拾餐桌上的鸡翅骨头比不收拾多吃30%的鸡翅。

 

    4.与卡路里斤斤计较。如果你知道自己特别想吃餐后甜点，那餐前就不要吃开胃菜了。还需要精确计算将摄入的卡路里。

 

    5.细嚼慢咽。坐在吃得最慢的人旁边，与他保持一样的进食节奏。要在最后一个开始吃东西，每吃一口都要放下刀叉。

 

    6.小份进食喜欢的食物。不要放弃你想吃的东西，但要吃小份。

 

    7.不要在餐桌上放过多的食物。放得越多，吃得越多。有9种颜色的巧克力比只有7种颜色的巧克力会诱你多吃85%。

 

    8.保持距离。不要不假思索地取食，远离食物架和放小吃的碗一臂以上的距离。

 

    9.把对您健康不利的食品放到不易看到的地方。将它们放在食物架的后面，冰箱或冷柜的后面。办公室吃的糖果，用白色有盖的盒子盛放比用透明的盒子盛放会让你少吃23%。

 

    10.用小碗。研究表明，人们用小碗吃食会少吃59%的食物。

 

    11.用细而高的玻璃杯饮酒。有经验的酒吧招待都知道：矮的玻璃杯比细的装得更多。

 

    12.一心不可二用。当注意力被谈话或者电视赛事分散时，人们会在不经意间吃得更多。（杨凌）

 

（转载自《北京晚报》）