来自欧洲的科学家27日在山东青岛举办的第七届海洋科技与经济发展国际论坛上说，食用鲨鱼对人体是有害的。

 

    2005年5月底，德国斯利维克·赫斯登州立大学医学院教授、毒理学家HERRMANN KRUSE等人对德国食品市场中所销售的鲨鱼进行的检验分析显示，鲨鱼排肉中含有高浓度的甲基汞——一种在自然环境中对人体健康很具威胁的生物毒素。

 

    经检验分析，每克鱼肉中含甲基汞1.4微克。而人体每公斤体重每天最高能承受0.1微克类似的毒素，也就是说，一个70公斤体重的人，他每天最多可以吸收7微克类似的毒素。假如食用了200克的鲨鱼肉后，也就同时摄取了280微克的甲基汞，就是说，超出了安全范围的40倍。

 

    毒理学家及化学分析专家说，甲基汞对于人体的神经系统能造成严重的甚至是不可挽回的破坏，例如，易造成心智发育不良，孕妇食用了鱼翅或鲨鱼排会带给胎儿先天性的残缺等。这些专家在研究中发现，由于人类的身体没有任何自然免疫系统来抵挡或预防此类毒素入侵，所以它能很容易地经过血液循环系统进入人的大脑。孕妇体内用来保护胎儿的胎盘虽然具有独立的血液循环系统，但也无法避免被此种毒素攻击。

 

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