江苏省中医院院长刘沈林教授认为，目前，我们在提倡健康饮食文化时，多强调吃什么有营养或吃什么有害，而忽视了我们应该怎样吃饭。其实，进食的速度、进食的心情和思绪等都会对人的健康产生不可忽视的影响。近几年来，在他接诊的大量消化科疾病患者中，进食的方式已成为重要的发病原因或诱因，如进食速度太快、将工作压力和不良心情带进吃饭、时间过长的宴请等等。这种不良进食的方式不仅会引起胃炎和肠炎等，它所造成的肥胖，还会引发糖尿病和心脑血管病等。

    

    刘沈林教授介绍说，最理想的进食模式是，在吃饭前做5到10次深呼吸，把心情完全放松，抛开所有与饮食无关的思维，把精力集中到食物上，然后心情愉悦细嚼慢咽地专心吃饭。以此方式进食，人的消化系统和代谢吸收系统都处于最佳状态。刘沈林教授认为，即使10分钟的工作餐也可以吃得很从容，关键是要一心一意地吃，不说话，不想事。

    

    对现在风行的“吃饭谈事”，刘沈林教授说，看起来，吃得很慢，气氛也欢畅，可“项庄舞剑，意在沛公”，“吃饭”围绕着“谈事”，这样吃法不利于健康。他建议，不要把“谈事”带到吃饭中，吃饭就是吃饭，以健康为重。

    

（转载自《新华日报》）