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营养学家认为：健康早餐不能太过简单 生活在快节奏的都市里，不少人以时间紧为由而不吃早餐，或胡乱吃两口了事。其实，早餐对人体一天的生理功能的发挥有特别重要的作用，因此应重视早餐，并要注意营养搭配。
■早餐应该吃热食
早餐吃热食才能保护胃气。在早晨，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，人的血管还处在收缩状态，如果此时吃比较凉的食物，容易导致全身血流不畅及胃肠道平滑肌痉挛，出现胃肠不适及消化不良。
■早餐不能少了谷类
一些人把豆浆、牛奶、鸡蛋、火腿等当作理想的早餐，而忽视谷类食物的摄入。其实，谷类食物的作用非常重要，应作为早餐的主角。谷类食物在人体胃肠道内消化后，以葡萄糖的形式进入到血液中。而葡萄糖是人体需要的主要供能物质。
■早餐吃点蔬菜好
营养学家建议，早餐既要能提供足够的热量，又要营养素均衡，最好搭配一些新鲜蔬菜。蔬菜不仅含有丰富的水溶性维生素，还含有钙、钾、镁等矿物质。
另外，早餐应少吃煎炸类高脂肪食物。摄入脂肪过多，使食物不易消化，血液过久地流向胃肠道血管，造成脑部血流量减少，导致整个上午昏昏沉沉，思维迟钝。
（转载自《中国医药报》）
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