如何估计食物的份量？
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  发布时间：2006-04-02 15:37:27

　　这里讲的食物份量的估算方法是和中国国民饮食金字塔和热量计算相配合的的一种方法。

　　在美国，食物包装上份量的标签是很齐全和详细了。不过年轻的朋友可能不知道我们计算食物的份量有得天独厚的条件，因为几十年前的物质缺乏计划供应的时代，我们已经将食物的份量计算和规定的相当的细致了，其实很多食物你根本不需要称量它的重量，它的重量就像是一个隐形的标签贴在它们的身上，只要你了解其中的规则就能看到那个食物重量标签了。休 闲 居 编 辑

　　我们先来讲。谷物类。因为我们以前是用粮票的，粮食计划供应，所以那时候是不计算食物的实际重量，而是原料的重量，因为食物加工过程中要加水之类的东西，加的配料重量不同就会影响用餐者实际得到的原料的量，并直接关系能量的获取，你要知道那时是因为粮食不足才计划的所以买卖双方都会非常顶真。而当初的习惯一直沿用至今，当然有些方面有所改变，如果你询问55岁以上的长者，他们会记得很清楚，因为他们那时经常为这些事情犯愁，而40岁的，就是60年代的人那会只有中学以下。而象我这样70年代的，有些已经不太清楚了。

　　我们通常食堂和家里讲的1两米饭是指1两米，1两馒头是一两面粉的意思。也就是50g谷物。以前讲的一两面也是1两面粉的意思，不过现在你去买切面就是按照实际份量来算的，120g切面等于100g面粉。据我所知如果你外面吃面应该还是按照面粉来算的，（不过差的不多，可以不计）。

　　包子1两一个，也就是说一个包子皮用了1两面粉。1两饺子指的是饺子皮的面粉一两，一般一两饺子皮6个，1两馄饨6个半（算6个）。当然这个是指通常的大小和厚度，现在的小包子，可能是半两。还有薄皮饺子，小饺子什么的。

　　事实上现在不仅仅包子饺子小了，通常食堂给的饭也少了，或者说不是那么精确了。不过一般情况下粮食方面都是只少不多的，比如说一个包子1两，不过通常面粉都会少于1两，而馅子都会比以前大，因为现在食物多了，大家更加追求好吃 .

　　至于你出去吃其他的点心，现在都讲一客，也就是1两面粉的意思。

　　面包，面包包装上都有重量，120－140g面包等于100g面粉。一般你吃面包50g，就算45g谷物就好了。通常一片土司面包是30g左右。

　　至于燕麦片是干的谷物，所以50g就是50g谷物。你用家里的磁勺一平勺基本是10g.其他干的面条，不管细粮粗粮，玉米面都按照包装上50g就是50g谷物

　　油条通常是半两，烧饼是1两一个。

　　所以如果你吃了我们通常说的1两饭，就计50g谷物，当然因为加了水，它的实际重量肯定是不止50g的。

　　大家有什么问题欢迎提出了，以便进行补充。或者也可以和父母交流一下，他们对这些都是很清楚的。

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