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含Olestra食品可降低胆固醇 （Arch Intern Med 2000;160:2600-2604.） Westport，CT（路透社医学新闻）9月25日出版的Archives of Internal Medicine杂志报道，市场调研资料表明，食用含有脂肪代用品olestra的食物可降低饮食中脂肪摄取和血脂水平。休 闲 居编 辑 西雅图Fred Hutchinson癌症研究中心的Ruth E. Patterson博士告诉记者“olestra的饮食效果正是我们感兴趣的领域，因为尚无人去评价这些进入市场的新的低脂、无脂、降脂的食品。” Patterson博士和多中心研究小组在olestra上市前和一年后调查了印第安纳州Marion的335位居民以了解哪些人群用这些产品，及对他们的健康又有何影响。” 她说，“在食用这些olestra食品的人群中，特别是那些每天服用2克以上者，我们发现从脂肪中获得能量的比例下降，并有显著统计学意义。” 虽然来自自我报告的数据常不可信，但Patterson博士说，他们在生物学资料中发现了相同的效果。“血清总胆固醇下降了约10%，并有显著统计学意义。低密度脂蛋白也有相同的趋势而且体重也有少量的减轻（约1.2磅）”。 Patterson博士认为，在某种程度上，食用olestra可能有改变你对健康态度和改善你的饮食和生活方式的功能，随着olestra的消耗量因消费人群的大量地增加而增加，“你不必担心其巨大的生物学效果。” Olestra是人们用来改善饮食，提高健康水平的一个途径。 |