糖尿病人血糖高指什么
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发布时间:2005-09-06 19:35:18
“糖”这个字,在生活中大家是非常熟悉的,提到“糖”大家很自然与“甜”联系到一起,比如:白糖、白砂糖、红糖。但医学中提的糖,事不是大家生活中概念的“糖”,而是包括一大类物质的总称,专业术语中碳水化合物。从化学结构上可分为单糖、双糖、多糖。大家熟知的单糖有葡萄糖、半乳糖、果糖、甘露糖、木糖等;双糖包括麦芽糖、乳糖、蔗糖等;多糖包括有纤维素、淀粉、糖原、果胶、透明质酸等。只有单糖才能通过细胞被人体利用。一般使味觉细胞感到“甜”味也是指的单糖,而双糖、双糖只有通过消化酶的作用后转化为单糖才能被利用。有几点需要强调的是: 第一,一定不要把俗称的糖与碳水化合物混淆起来,白糖、红糖对于糖尿病病人饮食中应是相对禁忌的;而碳水化合物依然是糖尿病病的主要供给热量的来源,可占总热量的40%~85%。 第二、白糖、红糖不能与碳水化合物画等号,如100g白糖中含碳水化合物(主要含单糖)88.9%,含蛋白质0.6g,含钙9g,磷7g等。 第三,有些多糖糖尿病病人可食用,比如纤维、果胶是不能被吸收的多糖,但可起到延缓糖在肠道吸收的作用,糖尿病病人,是主张在饮食中提高粗纤维比例的。糖尿病人血糖高是指单糖中的葡萄糖增高而言,不包括果糖、木糖,后二者增高属于另一种糖代谢紊乱。
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