养生之道 |
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微量元素并非微不足道 微量元素虽然只占人体总量的万分之一以下，似乎微不足道。可是，在你的身体中无论是多了或少了，它们都会“发怒”而引起病患。 有助于大脑发育的锌休 闲 居 编辑 人体锌的含量为2～3 克，广泛存在全身组织。有了锌的加入，你能品尝到食物的美味，宝宝能健康发育。锌与大脑发育和智力有关。 缺锌时：味觉减退，口腔溃疡反复发作，视力下降、毛发枯燥，痤疮、粉刺较多，甚至引起肝脾肿大。 锌多时：会抑制铁的吸收而引起缺铁性贫血；血脂高有时也会是锌过高的一项指标。 食物补充：海牡蛎是含锌最丰富的食物，每100克牡蛎肉中含锌超过10毫克，同以100克为单位，肉类、肝脏、蛋类含锌2～5毫克；鱼及一般海产品含锌1.5毫克；奶和奶制品含锌0.3～1.5毫克；谷类和豆类含锌1.5～2毫克。 提示：怀孕和哺乳女性应注意补锌，可以帮助孩子提高智力。此外，锌还能激发精子活动，有助于增强孕力。 调节身体热代谢的碘 人体内碘的含量仅20～50 毫克，其中70％～80％存在于甲状腺内。碘是合成甲状腺素的重要物质，甲状腺素对促进人体生长发育和调节新陈代谢起着重要作用。 缺碘时：成年人发生甲状腺肿；婴幼儿出现全身发育不良，身体矮小、智力低下。 碘多时：出现恶心、呕吐、乏力、头晕、失眠等不适，常与误服碘剂有关。 食物补充：如果每天食含碘盐5克，可摄入碘180 微克，就能保证人体对碘的生理需要量；此外，如果每月能吃一两次海带，也足以满足身体需要。 提示：孕妇要特别注意补碘，母体缺碘，胎儿会因此早产、流产，或影响大脑神经系统发育。 与骨质强度有关的氟 人体内氟的含量为2.6 克，主要存在于骨骼、牙齿、指甲、毛发中。氟主要参与钙磷代谢，从而增强骨骼强度，并参与牙釉质的形成，以增强牙齿的抗酸能力。 缺氟时：容易出现龋齿和骨质疏松。 氟多时：骨密度增加，牙齿釉质出现白色或黄色斑点。 食物补充：饮水是氟的主要来源。此外，多吃海鱼、多喝茶也能增加氟的摄入。 提示：不要让儿童使用成人含氟牙膏，以免造成氟过量。一般情况下，我们每天接触的水、牙膏、茶叶中含氟量已经足够，不需要再额外补充。 参与某些酶合成的钼 人体内钼的含量为9毫克，分布于全部组织及体液中。钼是某些酶的重要成分，能阻挡肿瘤的形成，故能防癌抗癌。 缺钼时：心肌缺氧引起心悸、呼吸急促；尿酸排泄减少，形成肾结石和尿路结石。 钼多时：痛风、关节疼痛。 食物补充：动物肝肾、豆类、谷类食物中含钼较多，每100 克牛肾中含钼100 微克。 提示：如果检测中发现血中铜量过高时可通过补钼来化解。 激活合成多种酶的锰 人体内锰含量仅仅12～20 毫克，分布于一切组织。锰能促进骨骼发育，激活多种酶，使食物消化吸收，解除疲劳，增强记忆力。 缺锰时：神经衰弱、烦躁不安、失眠，检验发现体内胰岛素下降，以至血糖升高，骨质疏松。 锰多时：长期锰接触者可出现头痛、头晕、跌倒、说话口吃等。 食物补充：茶叶最具有优势，1杯浓茶含锰量高达1毫克，每天3杯，就能补足需要。 提示：缺锰者多半是饮食上喜喝大量牛奶，喜欢肉食，不爱吃果蔬的，并常出现头晕眼花，精神恍惚，记忆力不好等现象。下（摘自1月5日《上海家庭报》） 起助理造血作用的铜 人体铜的含量为100～200 毫克，约50％ ～70％的铜存在肌肉及骨骼内，20％存在于肝。铜是铁的助手，在铁参与形成血红蛋白过程中，铜起着关键性的作用。 缺铜时：容易出血，皮下常青一块紫一块的；情绪不稳定；体内黑色素不足，皮肤白化，头发变黄，不能耐受阳光亲吻，容易出现皮肤过敏。 铜多时：肝脏出现慢性活动性肝炎；脑部出现运动失调和帕金森症；肾脏出现蛋白尿或血尿。 食物补充：猪肝含铜量最高，每100 克含铜达2.5 毫克，其次为芝麻，每100 克含铜1.68 毫克，芋头每100 克含铜1.29 毫克。 提示：女性皮肤弹性与润泽与铜密切相关；缺铜还会使内分泌处于兴奋状态而导致失眠。 提高机体免疫力的硒 人体硒的含量为14毫克至21 毫克，大部分存在于肝、胰、肾中。研究显示，硒能有效保护心血管系统。硒也被认为是一种保健元素。此外，它还是重金属的解毒剂。 缺硒时：如果摄入量过低，会导致肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病的发病率增高。 食物补充：蛋类含硒量多于肉类，每100 克食物中，猪肉含硒10.6 微克，鸡蛋含硒23.6 微克，鸭蛋含硒30.7 微克，鹅蛋含硒33.6 微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。 提示：由于富硒地区很少，所以硒过量一般不可能出现，任何人都需要通过食物补充一定量的硒。
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