菜篮子里的防癌“战士”
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  发布时间：2007-01-19 10:29:10

    癌症仍是人类闻之色变的“杀手”，不过我们身边也有不少防癌“战士”，只要我们多加留意，调节饮食习惯，与这些“战士”并肩作战，就能把患癌的几率减低1/3，患肠癌和肺癌的危险更可减半。

    一号战士：黄豆休 闲 居 编辑

    小小黄豆营养丰富，而它含有的异黄碱素，更能防止癌细胞侵害邻近的健康细胞，避免形成肿瘤。它主要打击乳癌。对中国人而言，最方便的黄豆制成品要算是豆腐了。至于其他豆类，如黑豆、赤小豆等，据说都能帮助保持肠胃畅通，排出体内毒素，达到防癌作用。

    二号战士：蕃茄

    红彤彤的蕃茄是有名的防癌战士。蕃茄的防癌功用已获认同，它含的蕃茄红素能够减低恶性肿瘤产生的几率，对胃癌、肺癌和睾丸癌尤有对抗功效。吃生蕃茄原汁原味，有助人体吸收大量维生素C，倘若目标是吸收蕃茄红素，则熟食效果更佳。因为生蕃茄不易释出脂溶性的蕃茄红素，经过煮熟的蕃茄，反而更容易被人体吸收。

    三号战士：绿茶

    茶叶分三类，一种是经过完全发酵的黑茶，如普洱；一种是半发酵的，如龙井；还有未经发酵的绿茶，如乌龙和水仙。茶叶内含有茶多酚，有抗氧化功效，不过这种成分会随着发酵过程而逐渐消失。因此还是绿茶的防癌功效最好。茶多酚的抗癌作用，在于它能在癌细胞形成初期遏止其分裂，减慢扩散速度。研究发现，每日饮茶10杯或以上的人，即使患上癌症，病发的平均年龄亦比其他人晚9年。而日本人常饮的绿茶，更具有比维生素E强20倍的抗氧化效果。

    四号战土：小麦

    居于南方的中国人的主要粮食是米饭，但美国研究却发现西方人常吃的小麦，抗癌作用更佳。研究人员检查了20种癌症，发现喜欢吃面包和麦片等小麦成品的人，患癌机会是其他人的1/’3。小麦含大量纤维，对我们的消化系统有好处，能够排走体内毒素，与市面流行的排毒观念如出一辙。

    五号战士：蔬菜

    多吃蔬菜绝对是健康之首选，绿色的蔬菜含大量维生素A和C，具抗氧化功效，能够强化健康细胞，抵御癌细胞的侵袭。

    调查发现，多吃蔬菜可以减少消化系统及呼吸器官致癌的危险，尤其是化学物质造成的癌症。另外，女性每周吃两次或两次以上菠菜，则乳癌病发率较低。

    萝卜：合木质素化合物，可以提高人体内巨噬细胞的功能，巨噬细胞是吞食细菌和癌细胞的有力武器；

    洋葱；含微量元素，可增强人体免疫能力；

    大蒜：能杀菌；海藻类食物：含大量矿物质，可以把体内的有机物转化成无毒的物质，达到净化血液的功能。

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