莲藕排骨汤
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  发布时间：2006-07-03 07:13:48

    特点
　 养颜抗老，活血润肤 
　　
    材料 
　 莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升 
　　
    调味料 
　 盐适量 
　　
    作法 
　 1 将章鱼干先泡温水20分钟。 
　 2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。 
　 3 将排骨氽烫后备用。 
　 4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。 
　　
    功能 
　 活血、促进新陈代谢 
　　
    tips 
　 以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。 
　　
    操作时间116分钟 
　 泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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