“发物”与“忌口”
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  发布时间：2006-02-01 04:39:53

　　中医食疗学认为，不同的食物在性能（偏性）上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解“发物”和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用。从而加重病情和引起严重后果。《金匾要略·禽兽鱼虫禁忌并治篇》指出“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗”。提示不相宜的食物与疾病转归的关系。

　　“发物”是指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。一般按其性能可分为六类：休闲 居 编 辑

　　一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；

　　二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；

　　三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；

　　四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；

　　五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；

　　六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。

　　“忌口”，即是在服用中药期间，为保证其药效，对于某些能减低药物功效并发生副作用的食物禁忌，俗称为“食忌”或“忌口”。

　　“发物”致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉或发怒生气等多种因素有关。如属“热体”者，享用羊肉美味可能成为“发物”，而“寒体” 者却可安然无恙；属痰湿肥胖之体者，甜腻膏脂食物皆可能成为“发物”。所以，对发物是否需要忌口的问题，还得按中医的方法“辨证论忌”。如果你形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌；如果你近来面目红赤，发热口渴，失眠心烦，痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌；患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为“发物”，需当“忌口”。有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的“发物”，理当“忌口”。

　　一般来说，凡患热性疾病服药时，应禁用或少食酒类、辣味、鱼类、肉类等食物，因酒、辣味食物性热，鱼肉类有腻生热、生痰作用，食后助长病邪，使病情加重；当服用解表、透疹药时，宜少食生冷及酸味食物，因其有收敛作用，能影响药物解表、透疹功效；服温补药物时，应少饮茶、少食萝卜，因茶叶性凉下气，能降低药物温补脾胃之效能；服清热凉血及滋阴药物时，不宜吃辣物，辣的食物性热，食辣的食物会增加热现象而抵消清热凉血药物（如石膏、银花、连翘、栀子、生地、丹皮等）及滋阴药（如石斛、沙参、麦冬、知母、玄参等）的作用；服用补药人参时，不宜吃萝卜，萝卜有消食化痰、通气的作用，而人参是滋补性药物，这样一补一消，作用就抵消了，无疑浪费了贵重药物人参。

　　妇女妊娠期间由于胎儿生长发育的需要，机体的阴血相对不足，而阳气偏盛，因此凡辛热温操之物不宜食用，即所谓“产前宜凉”。若有妊娠恶阻者，则更应忌用油腻、腥臭及不易消化的食物。产后机体常呈虚寒状态，同时多兼见瘀血内停，此时凡属寒凉、酸收、辛燥发散之品均宜“忌口”，故有“产后立温”之说。

　　患病期间服用中药，均不能用茶水送服。茶叶汁中含有鞣酸，鞣酸会和药物中的蛋白质、生物碱或重金属盐起化学作用而发生沉淀，影响药物疗效，甚至导致药物失效。茶叶中含有的咖啡碱、茶碱、可可碱等成分，具有强心、利尿、刺激胃酸分泌及兴奋高级神经中枢等作用，所以，贫血病人服铁剂时，以及服镇静、催眠等药物的前后，都不宜喝茶，更不能用茶叶水送服这些药物。

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