增强体质菜汤助力
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  发布时间：2006-09-23 15:16:11

    根据药食同源的定律，吃也能防病，而蔬菜和水对供给人体营养、调节机体酸碱平衡、防病抗病具有非常重要的意义。为此，特选几款蔬菜汤以供参考。

    菠菜银耳汤 休闲 居编 辑

    原料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克。

    制法：1、将菠菜洗净，切段，用开水氽一下；银耳浸泡至发软，摘成小朵；香葱去根须洗净，切成细末。2、锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末、淋上香油即成。此汤具有滋阴养血、生津润燥、通便去火等功效。

    甘蓝宁心汤

    原料：甘蓝（卷心菜的新品种，鸭蛋大小）150克，百合干20克，莲子20克，红枣15克，冰糖15克，葱、姜、盐、香油各少许。

    制法：1、将甘蓝洗净，切成小块；百合干、莲子、红枣洗净，清水浸泡1小时。2、百合干、莲子、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，加入甘蓝块煮沸，淋香油即可食用。此汤有宁心安神、消除疲劳、润肺化痰等功效。

    洋葱赤豆汤

    原料：洋葱50克，赤豆100克，核桃仁50克，食油25克，面粉、红辣椒、精盐、味精、香菜各适量。

    制法：1、将洋葱、红辣椒洗净，切成细丝；香菜洗净，切成小碎段；将赤豆煮酥；2、将锅烧热加食油，待油温5成时，倒入洋葱煸香，再放入红辣椒、面粉拌匀炒2分钟，然后倒入煮好的赤豆，加核桃仁、精盐，再煮片刻，加味精、撒上香菜末即成。此汤具有补虚益肾、祛脂降压、清热解毒等功效。

    胡萝卜菜汤

    原料：胡萝卜1根，白萝卜100克，洋葱50克，香芹100克，香菜50克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。

    制法：1、将胡萝卜、白萝卜、洋葱、香芹、香菜洗净，放入锅内加水煮熟。2、将煮熟的各蔬菜切成细丝，加入锅内，加入适量鲜汤煮沸，再加入盐、味精、胡椒粉，淋上香油即成。此汤营养丰富，可增强机体抵抗力。

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