食物盛装器皿讲究多
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  发布时间：2005-08-28 13:37:18

　　可乐瓶不宜装油酒类食品 百事可乐、可口可乐和雪碧等饮料的塑料包装瓶，因不易破损、质量轻、容量大，又便于携带，许多家庭用它来盛装食油或酒类。这类塑料瓶的主要原料是聚丙稀塑料，本身无毒；盛装可乐型、汽水型等饮料，对人体健康是没有影响的。但是，聚丙烯、乙烯类高分子化合物，其中还含有少量的乙烯单体，如果长期储存酒类、食油等脂溶性有机物，乙烯单体便会被脂溶性有机物溶解析出。又由于这类塑瓶易于老化和耐光性差的缺点，易受空气中的氧气、臭氧和紫外线等作用产生难闻的异味。若长期用这类容器存放食油等，不仅会使食油等加快氧化而变质，而且还会加速聚丙烯塑料的老化，致使聚丙烯的碳链断裂，产生更多的乙烯单体。

　　根据化学检测，可乐饮料塑料瓶盛装的白酒，储存1年，溶解在白酒中的乙烯单体含量可达20PPM（1PPM等于1％）。医学营养卫生研究证实，空气中乙烯浓度达到0．5PPM（即上述酒中浓度的1／40），就可使人出现头痛、头晕、恶心、食欲不振、记忆力减退和失眠等症状，严重者会导致人体贫血。劣质陶瓷器皿最好不用有的陶瓷器皿在生产过程中，由于焙烧温度过低等原因，会造成陶瓷器皿表面挂釉，即外观粗糙、无光泽和手感粗糙。如果用其盛放食物，挂釉中对人体有害的重金属化合物极易溶解出来，污染食物，人食用后会引起腹部绞痛等症状。

　　另外，破损或有裂纹的陶瓷器皿亦不宜用来盛放食物。这是因为其裂纹中极易藏污纳垢，且不易清洗，因而造成病菌大量繁殖，引起食物微生物感染。因此，对有损坏的陶瓷器皿最好弃之不用。再生塑料制品不能用再生塑料制品是指各种废旧塑料回收溶化后，重新挤压成型的制品。该类制品不仅斑点多、色泽不纯，而且由于原料来源混杂，不可避免地夹有一些有毒物质。另外，一般再生塑料制品的加工条件都较差，因而有害物质含量往往较高。例如，某地有关部门曾查获一批“再生塑料冰淇淋杯”，经测试其正已烷蒸发残渣（衡量塑料食具质量的一项重要卫生指标）高达140毫克／升，是国家卫生标准最大允许值的2．3倍。塑料桶盛油危害健康目前，家庭中使用塑料桶盛食用油的不少见，殊不知这是十分有害的。因为大量用于食品包装的塑料制品有三种：聚氯乙烯、聚乙烯、聚苯乙烯。使用它们长期盛食油，会污染食品，对人体造成危害。

　　聚氯乙烯里的氯乙烯不仅有毒，而且在酸和油脂中极容易分解而析出毒性很大的氯化氢和氯，在聚氯乙烯中添加的增型剂，如苯二甲酸酯类，毒性也很大。

休 闲 居编 辑

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