饮食禁忌 |
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·秋三月饮食宜忌原则 |
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醉酒宜食物品 凡急性醉酒或慢性酒精中毒者，宜吃以下食品。 梨子休闲 居 编辑 性凉，味甘，有清热、生津、化痰的作用。醉酒之人常感口干烦渴、胸腹闷热，多吃梨子，可清热除烦、生津止渴。正如《食疗本草》所说：“胸中痞塞热结者，可多食好生梨。”《本草衍义》亦云：“惟病酒烦渴人，食之甚佳。”《本草经疏》中还说：“膏粱之家，厚味酽酒，纵恣无节，必多痰火卒中痈疽病，数食梨，可变危为安，功难尽述。”由此可见，长期饮酒而致慢性酒精中毒，变生他病者，多吃常吃梨子，也颇为适宜。 苹果 性凉，味甘，能生津、除烦、止渴、解酒。《随息居饮食谱》中就有记载：“苹果润肺悦心，生津开胃，醒酒。”对宿醒未解之人，宜生食或捣汁服用。 橘饼 是由成熟橘子用蜜糖渍制而成的，具有宽中、下气、化痰、消食的作用。《食物宜忌》云：“橘饼下气宽中，消痰运食。”《随息居饮食谱》中亦说橘饼有“和中开膈，醒酒消食”的功效。可用橘饼1个，切薄片，放碗内，以沸水泡出汁，饮汤吃饼。 柚子 性寒，味甘，是一种下气快膈、化痰消食、芳香健胃的水果。《日华子本草》中早有记载：“柚，去胃中恶气，消食，去肠胃气，解酒毒，治饮酒人口气。”醉酒或宿酲未消者皆宜，长期饮酒而致慢性酒精中毒者亦宜。 柑子 又称新会柑、乳柑。性凉，味甘酸，有生津止渴、醒酒利尿之功。早在崔禹锡《食经》中就说：“食之下气，主胸热烦闷。”所以，醉酒之时食之甚宜。《开宝本草》亦云：“利肠胃中热毒、止暴渴、利小便。”《医林纂要》还说：“除烦，醒酒。”故饮酒过多而醉者，食之最宜。 橄榄 有清肺、利咽、生津、消酒、解毒的作用。《开宝本草》早就说它“主消酒。”《本草经疏》亦认为：“橄榄能生津液，酒后嚼之不渴，故主消酒。”《本草汇言》中还介绍：“治酒伤昏闷：橄榄肉十个，煎汤饮。” 佛手柑 据《随息居饮食谱》中记载：“佛手柑醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。”所谓“酲”，是指酒醉未醒的状态。佛手柑有芳香理气，健胃止呕，化痰消食的作用。醉酒之时，宜用鲜佛手12~15克(干的6克)，开水冲泡代茶饮。 金橘 有理气、解郁、化痰、醒酒的作用，宿酲未消者，食之甚宜。《本草纲目》中说：“金橘下气快膈，止渴解酲，辟臭，皮尤佳。”《随息居饮食谱》亦云：“可糖腌作饼。醒脾，辟秽，化痰，消食。”所以，醉酒者食金橘饼亦佳。 香蕉 性寒，味甘，有清热、润肠、消渴、解毒的作用，能治疗燥热烦渴之症。《日用本草》载：“香蕉生食解酒毒。”《本草求原》又说：“止渴润肺解酒。”可见醉酒之人食用香蕉亦宜。 橙子 性凉，味酸，能止呕恶、宽胸膈、消瘿气、解酒毒。《玉揪药解》中就曾记载：“橙子宽胸利气，解酒。”《本草纲目拾遗》还补充说，将橙子糖腌压饼，“橙饼：消顽痰，降气，和中，开胃，宽膈，健脾，醒酒。” 甘蔗 性寒，味甘，能清热、生津、润燥，并能醒酒。《日用本草》载：“止虚热烦渴，解酒毒。”《玉楸药解》亦云：“蔗浆，解酒清肺。”对此，明代药学家论述颇为详细。李氏云：“蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热。煎炼成糖，则甘温而助湿热，所谓积温成热也。”蔗浆消渴解酒，自古称之，而孟诜乃谓共酒食发痰者，岂不知其有解酒除热之功耶。《日华子本草》又谓“砂糖能解酒毒，则不知既经煎炼，便能助酒为热，与生浆之性异矣。”对李时珍的这一观点，中国药科大学叶橘泉教授也颇赞同，叶氏指出：“蔗浆甘寒，能泻火热；煎炼成糖，则反而甘温，多吃助热，这是经验之谈，可能因糖能增加体温之故。”所以，醉酒之人，宜饮用甘蔗汁。 荸荠 性寒，味甘，有很好的清热、化痰、消积、解酒作用。《本经逢原》中有载：“荸荠治酒客肺胃湿热，声音不清。”清代名医黄宫绣认为荸荠有“清声醒酒”的作用，这是由于它“味甘性寒，则于在胸实热可除。”凡宿酲未消者，适宜吃荸荠，或绞汁饮。 萝卜 据《本草纲目》记载：“萝卜主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。”在酒席桌上，常备有生萝卜丝凉拌的冷盘，这是颇有道理的，既可下酒，又解酒毒。醉酒之后，宿酲未消者，都适宜吃些生萝卜，或绞取生萝卜汁饮服。 地瓜 性凉，味甘，有生津止渴和醒酒的作用。《陆川本草》就说过：“地瓜生津止渴，治热病口渴。”对醉酒之人烦躁口干渴者，用地瓜当水果吃，也最为适宜。《四川中药志》云：“止口渴，解酒毒。”并介绍：“治慢性酒精中毒：地瓜拌白糖服。” 茶叶 古人常常“以茶醒酒”。饮茶的确有解腻醒酒作用，尤其是酒席过后，喝些热茶，最为适宜。正如《本草纲目》中所说：茶叶“解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，此茶之功也”。传说唐朝诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶，以醒酒之用。据现代研究，茶叶中的茶素能提高肝脏将酒精从小便中排泄出去的功能，减少和消除酒精带来的毒副作用。 香醋 民间习惯用醋来解酒。《随息居饮食谱》也说过，醋“醒酒，消食。”凡醉酒之人，宜用陈醋50克，冲水喝，有明显解酒效果。 白扁豆 根据前人经验，饮酒过量，酒醉呕吐者宜食之。《药品化义》中曾记载：“扁豆，主治酒毒伤胃，为和中益气佳品。” 赤小豆花 又称腐婢。性平、无毒，有清热、止渴、醒酒、解毒的作用。《神农本草经》中即有赤小豆花“主病酒头痛”的记载。《药性论》亦云：“赤小豆花消酒毒。”《食医心镜》中还介绍：“病酒头痛：小豆花于豉中煮，五味调和，作羹食之。”故凡醉酒之人，食之颇宜。 绿豆粉 《日用本草》记载：“绿豆粉解诸热，解酒食诸毒。”《本草纲目》中还介绍：“解烧酒毒：绿豆粉烫皮，多食之，即解。”凡酒醉之人，或慢性酒精中毒者，食之最宜。绿豆芽也有“解酒毒、热毒”的作用，故醉酒者食之亦宜。 蛤蜊 性寒，味咸，能化痰解酒。如《本草经集注》中记载：“蛤蜊，煮之醒酒。”《嘉枯本草》亦说它“解酒毒”。清代食医也认为蛤蜊“甘咸寒，解酒”。故凡饮酒过量而醉酒不醒，或长期饮酒引起慢性酒精中毒者，宜常食之。 螺蛳 性寒，味甘，有清热作用。《日用本草》曾说它“解热毒，治酒疸”。《本草纲目》也认为螺蛳能“醒酒解热”。《永类钤方》还曾介绍“治酒疸：小螺蛳养去泥土，日日煮食饮汁”。对于醉酒之人或慢性饮酒中毒者，常食颇宜。 柿子 鲜柿性寒味甘，也有解酒之效。如《别录》中说：“软熟柿解酒热毒。”现代人对古代“柿子解酒热毒”的解释是，柿子能促进血液中乙醇氧化，故能解酒毒。因此，对饮酒过量或长期饮酒之人，宜常吃些柿子。 桑椹 性寒，味甘，既能补虚，又能解酒毒。如《本草纲目》中说：“捣汁饮，解酒中毒。”《本草经疏》亦云：“桑椹甘寒除热，故解中酒毒。”因此，凡醉酒之人，或长期饮酒以致酒中毒者，食之颇宜。 羊桃 又称阳桃、杨桃。性寒，味酸甜，有清热、生津、解毒的作用。《岭南采药录》中说它能“止渴解烦”。《广西中药志》还指出：阳桃“解酒毒，消积滞。”由此可见，凡饮酒过量，或长期饮酒之人，经常吃些羊桃，尤为适宜。 西瓜 性寒，味甘淡，能除烦止渴，又能解酒。如元·忽思慧在《饮膳正要》中就指出：“西瓜主消渴，治心烦，解酒毒。”《随息居饮食谱》中也说它“除烦止渴，醒酒凉营”。《食物疗法》中还介绍：“解酒精中毒：酒醉后，头晕，烦渴，可饮西瓜汁一碗。”所以，饮酒过量时，多吃些西瓜，尤为适宜。 槟榔 有醒酒消食之功。如《随息居饮食谱》中就说它能“下气消痰，析酲化食，制肥甘之毒，膏粱家宜之”。所谓“酲”，是喝醉了酒而神志不清，所谓“膏粱家”，是指过食常食肥腻滋补之人。《鹤林玉露》中还说槟榔“醉能使之醒，盖酒后嚼之，能宽气下痰，余酲顿解。”因此，饮酒过量，酒醉不醒者，吃些槟榔颇宜。 豆腐 经常饮酒过量及醉酒之人，宜常吃些豆腐，这是因为豆腐性凉，可清火解热除烦，又因为豆腐中所含 半胱氨酸能加速酒精在人体内的代谢，减少酒精对肝脏的损害，起到保护肝脏的作用。 此外，醉酒之人还宜吃生黄瓜、生菜瓜、豌豆苗、青菜、枸杞头、马兰头、鲜藕、白砂糖、咖啡等。 查询更多醉酒信息 |