秋凉进补有讲究
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  发布时间：2003-09-06 20:11:54

　　入秋以后，气候逐渐转凉，同时秋高气爽，空气干燥，传统医学把这种气候特点称为“秋燥”。秋燥，最易伤肺。这是因为肺主呼吸，通过支气管、鼻咽部与外界相通，而燥邪伤人，多是由口鼻而入，加之肺为娇脏，喜润而不耐干燥，遇燥邪则伤人，常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中带血，气喘胸痛等病症。因此，秋燥时节须防伤肺。此时除应加强锻炼、调节起居、顺应气候外，还可适当运用食补来调理身体。秋季适当进补，不仅是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，而且也为抵御寒冬的侵袭奠定了物质基础。

　　秋季进补宜先调理脾胃。由于在酷热的夏季，人们频食冷食，多有脾胃功能减弱的现象，故在秋季进补之前要给脾胃一个调整适应期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物以调理脾胃功能，如鱼、瘦肉、禽蛋以及山药、红枣、莲藕、莲子等。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量多吃。菱角、板栗也是调理脾胃的上等佳品，它们具有滋补强壮、补中益气、健脾开胃、生津止渴、固肾益精等功效。
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　　随着秋季气候日渐凉爽，空气变化越来越干燥，对肺的侵害也一天比一天严重。中医认为：“秋季干燥，上逆而咳多为瘘厥。”故仲秋以后进补以滋补润肺为主。具有滋阴润燥的食物很多，如芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、萝卜、甘蔗及大部分蔬菜。此外，莲藕、莲子、菱角等也有清除燥热的作用。中医认为：食粥能和胃补脾润燥，若用上述食物煮粥或炖食则更能收到良好的益肺润燥、生津止咳的作用。此外，气候凉爽的秋天令人胃口大开，但此时进食一定要注意不可太随意，仍应以润燥为前提，采取清补、单补之法，像鸭肉、海参、蛇肉、黄芪、麦冬、沙参等均为此季席上佳品，鸡肉、牛肉、鸽肉、当归、熟地等温热之品也可适当食用，但对于羊肉、狗肉、鹿茸、附片等大温大热之品，除阳虚体质者外，一般人应尽量少吃或不吃。

（扬子晚报）

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