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啤酒串骨排骨
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发布时间：2006-04-08 09:09:13

原料：
　　猪串骨排骨300克高汤2碗
　　葱1根姜1块
　　黑麦啤酒1罐休闲居编辑

辅料：
　　鸡精、盐、米酒各少许

做法：
　　1 葱洗净、切长段，姜去皮、切片。
　　2 猪串骨排骨洗净、切段，放入蒸锅，加入葱段、姜片及高汤，再加入调味料，隔水蒸至熟烂，取出。
　　3 蒸好的猪串骨排骨连高汤一起放入小火锅中，加入黑麦啤酒，点上酒精膏加热即可，食用时可蘸酱，火锅中亦可视个人喜好加入不同的食材熬煮。

Tips：
　　啤酒带有一股麦子的苦味，最好等串骨蒸熟再加入汤中烧煮，让酒精味道挥发掉一些，苦味就不会那么浓了。

特色：
　　略带苦味的麦子清香与排骨充分融合之后，可化解排骨肉本身的油脂，在味觉上足以让人耳目一新。