可乐土豆饼
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  发布时间：2006-04-08 19:46:46

原料：
　　土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯

辅料：
　　盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙

做法：
　　1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
　　2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
　　3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
　　4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
　　5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

Tips：
　　除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许水淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。
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