健康零食选择攻略
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  发布时间：2004-12-09 14:14:04

    人们曾经将零食看作不健康的饮食。由于害怕体重增加，成人总是节制吃零食，或者吃了零食后有负罪感，父母通常也不鼓励孩子在两餐饭间吃零食，因为他们不想让零食破坏了孩子对正餐的胃口。然而现在，健康专家高度赞同并鼓励人们吃零食，实际上吃零食对我们有好处。当然，前提是我们正确吃零食！

　　鼓励吃零食是基于以下原因：
　　确保摄入多种食物，满足营养需要
　　提供灵活的进食计划，以满足现在‘边吃边工作’的生活方式
　　帮助控制胃口，减少每餐的进食量。与通常认为零食导致体重增加的观念相反，研究已经表明，零食的作用恰好相反-吃零食使减肥更加容易，而且不用忍受持续挨饿的痛苦
　　是对胃口小的老年人和儿童等人饮食的重要补充
　　是一种享受，并给日常工作带来短暂的休息。工作中补充能量，为继续工作加油
　　对某些人来说是重要的社交与休闲活动
　　研究表明：
　　下午吃零食能改善记忆能力
　　每天进食三餐以上能显著降低血液中的胆固醇
　　锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现
　　孩子的零食
　　年幼的孩子需要与成人一样多的热量，但是胃比成年人小。所以孩子并不适合每天3餐。相反，每3至4小时进餐一次，每天3次小份正餐和2至3 次零食才能满足他们的营养需求。
　　并不是所有的零食都有益健康，引导孩子选择零食很重要。简单来说，零食应该：
　　量小但能让人满足
　　有营养
　　味道好
　　在正餐前2小时提供
　　保持少量——为防止过量，零食应该每人一份，而不要都直接从容器中拿。
　　味道很重要——尽管营养专家从健康角度考虑提倡限制脂肪、糖和盐的摄入量，少量也是可以接受的，因为这能改进零食的味道，使零食对孩子更有吸引力。
　　零食可以分为2类：“日常”零食和“偶尔”零食。
　　“日常”零食——满足以下条件的食品：
　　富含营养(包含很多基本营养)
　　没有多余热量、脂肪和/或糖和/或钠
　　每天提供
　　“偶尔”零食——满足以下条件的食品：
　　几乎不含基本营养物质，但会增加热量、脂肪和/或糖和/或钠
　　仅应偶尔提供。例如蛋糕、饼干、馅饼、巧克力、甜食、薯条、冰淇淋和爆米花
　　所以，您最好常备“日常”零食，将“偶尔”零食放在孩子拿不到的地方，限制购买“偶尔”零食，避免没有节制。
　　推荐“常日” (营养)零食
　　以下是适于孩子在两餐间吃的“日常”零食建议。
　　饮料：
　　牛奶，如多美滋1加奶粉、多美滋3加奶粉豆奶
　　果蔬汁 (未加甜味剂的100%果汁)
　　酸奶饮料
　　巧克力或麦芽饮料
　　水果：
　　原味的整个水果或者水果片，也可以与酸奶、奶酪或者牛奶一起提供，以增加孩子的蛋白质（protein）和钙（calcium）的摄入量。
　　新鲜的-苹果、香蕉、新西兰果、橙子、木瓜、梨、葡萄(去籽)
　　果脯-杏、枣、无花果、葡萄干、梅干(去核)、苹果、梨
　　蔬菜：
　　生的或蒸制的新鲜蔬菜，同时提供黄油、奶酪或牛奶，以增添蛋白质和钙
　　胡萝卜
　　西红柿
　　黄瓜
　　芹菜
　　甜薯/山药/树薯(蒸、煮或烤)
　　玉米棒(蒸/微波炉烤)
　　海苔
　　豌豆、大豆和豆制品：
　　蒸/烤豌豆，烤栗子，红豆汤(加点糖)，烤/煎豆饼
　　谷类制品：
　　面包-全麦/整粒面包与白面包相替换。与瘦肉、低脂奶酪、金枪鱼、沙丁鱼、果酱、花生酱、
　　菜色拉一起提供，以改善味道，增加营养
　　干的谷类食品-选择‘未加糖’或每份少于3克糖的不同种类。同时提供低脂奶、果脯、酸奶、坚果等，以增加多样性和营养
　　饼干-大多数饼干商品都添加了脂肪和糖。原味饼干或半甜饼干。
　　小编特别推荐：有益宝宝的零食
　　每个孩子都要吃些零食，什么零食对孩子有益呢？该怎么吃呢？相信这是父母们关心的问题。
　　1．奶制品。各种奶制品（如酸奶、纯牛奶、奶酷等）含有优质的蛋白质、脂肪、糖、钙等营养素，因此应保证孩子每天食用。酸奶、奶酪可作为下午的加餐，牛奶可早上和睡前食用。
　　2．水果。水果含有较多的糖类、无机盐、维生素和有机酸，经常吃水果能促进食欲，帮助消化，对幼儿生长发育是极为有益的。最好是每天饭后吃适量水果。对于4个月以上，但又没长牙的孩子。可以用勺刮下香蕉、苹果等水果的果肉，喂给孩子吃。长牙的孩子就可以将水果切成小块，用勺舀着吃。2岁以上的孩子可以给他洗净手，让他自己拿着吃。选择时要选用成熟的，没有腐败变质的水果，不成熟的水果含琥珀酸。琥珀酸能强烈刺激胃肠道，影响小儿的消化功能，腐败的水果能引起胃肠道炎症。
　　3．糕点。糕点（饼干、蛋糕、面包等）含蛋白质、脂肪、糖等、各式奶油花点还含有色素，香精附加剂，因此幼儿吃糕点可作为下午加餐，以补充热，而不能把糕点作为主食，让孩子随意食用。尤其是不能饭前吃。
　　4．山楂制品。山楂糕、山楂片、果丹皮等，这些食品含维生素Ｃ，又能帮助消化，饭后适量进食可帮助消化促进的食欲。
　　5．糖果。糖果含有多量的糖，能提供热能，但幼儿不宜多吃，尤其是饭前不宜吃糖果，因糖能使孩子有饱腹感，从而影响孩子正餐的进食量。
　　各类果仁，果冻不宜孩子食用，因为易造成孩子呛咳，窒息。如果要吃，一定要有大人照看，而且孩子不能跑跳或逗笑，以免呛入呼吸道发生危险。
休 闲 居 编 辑

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