健康新美食-鸽肉
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  发布时间：2004-06-12 20:43:43

    早在两千多年前，我国劳动人民便开始驯养野鸽，通过历代的驯化，选育产生了家鸽的不同品种的品系，乳鸽便是其中一种。

    乳鸽的肉中含有通常食物中所没有的生长素激素，它作为食品，鲜美可口，又能增强体质，防止疾病，又可延年益寿。尤其是乳鸽对神经衰弱，健忘，失眠等多种疾病有特殊疗效。常吃乳鸽，还能防止高血压和血管硬化。据古医学名著，《饮膳正要》，《本草纲目》等中齐载：“鸽，味咸、调精益气，解诸药毒”，“具有补气血，滋补肝肾之效”。而现代医学认为，“鸽肉，滋补人体精血，胜过其它肉类，且油腻小易吸收，尤适宜于虚弱极度患者食用”。乳鸽是唯一的无胆动物，血液中含有丰富的血红蛋白。鸽肉进入体内易吸收消化，民间有种传说：“一鸽胜九鸡”。    
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    鸽肉味道鲜美，蛋白质丰富，脂肪含量低是高级的补品，又是名贵的菜肴，深受国内外市场欢迎，并对一些疾病的治疗和预防有着一定的作用。

   鸽肉的滋补价值比三鸡高，对贫血和眼睛疲劳的患者有益恢复健康，鸽子骨中含有的软骨成份，可与鹿茸中的软骨素相媲美，多食其元素增进体能，精神充沛，永保青春。

    1、枸杞炖乳鸽，味美可口，还能延年益寿。

    2、香茹炖乳鸽，促进血液循环，防止衰老。

    3、芦笋鸽子汤，可溶解肌肉活动，消炎镇痛，治疗肿胀，可消解结石。在日本文献报道中，对治疗症疾及登革热亦有辅助疗效。

    4、红豆炆乳鸽，有退热消毒作用，能促进病人早日痊愈。多饮用鸽子汤易消化，其中氨基酸可促进病人痊愈，也是营养丰富的高级食品。

    5、鸽子淮山杞子薏米汤连服能止痒，长期服用可治疗皮肤干糙，三个月后，皮肤的老年斑可消退。

    6、莴苣乳鸽汤，含有大量维生素E，有清血液，增乳汁，能治妇女不孕，痛经，兼具明目，治疗失眠及咽喉肿痛等。

    7、鸽子炒洋葱，有安眠镇痛良效。

    8、鸽子荞麦（茬）汤，可治疗头晕，高血压病，并能预防脑溢血中风。

    9、乳鸽赤米粥，可治老年哮喘，作法是将鸽子焖死拔毛，不放血去内脏，以油盐捞过，放入瓦堡与赤米煮粥，常服可去根。

    10、北芪杞炖鸽子汤，可防止孕妇流产，可治疗男人精力减退睾丸萎缩等；

    11、鸽肉堡绿豆，可治疗小儿痤疮、生癞，消除热痱。对过敏性湿疹风疹有疗效。

    12、白鸽一只同生姜烧酒炒后炖食服用可治胃痛。白鸽堡绿豆可治疖子。

    13、鸽子配魔芋（炒焦）加夜明砂、鳖甲等炖服可治疗闭经。肉鸽一只刮腹去脏杂。贴患儿胸部或鸽蛋两个煮熟服用可治麻疹。

    14、鸽蛋五个，配桂圆肉、枸杞子各十克加冰糖25克。加开水蒸服，此方可补肾，治虚劳。鸽肉对产后术后的调补最好。

    15、鸽粪100克至200克生盐25克同炒熟放入布袋内趁热外烫肾位腹部于五天一疗程，烫三个疗程可治腹胀肾虚。

    16、鸽粪加醋500克煮沸拌成糊状晚涂患处1—2次可治皮肤搔病。鸽粪焙研细粉涂在猪肝上蒸熟食用可治疗瘟疫等。

    常吃乳鸽肉，可润肺明目，补虚劳强筋骨。鸽肉的肝脏中存有最佳胆素常食可免除动脉硬化症。鸽肉中含有丰富的维生素B族和泛酸常食对毛发脱落，毛发变色，湿疹、未老先衰有疗效，尤其对腰痛常吃可除根。

    可谓“鸽子全身者是宝，大众健康不能少”。

（千龙健康）

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