饮食文化 |
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近来，各行各业惯以粘贴“文化”标签，并以此为时尚，一来提高“档次”，二来文化氛围浓厚，于是乎旅游文化、食文化、水文化、广告文化、美容文化......诸多“文化”便应运而生，不一而足。 任何东西、社会现象肯定与文化有千丝万缕的联系，但随之便牵强附会，并以此大做文章，确实有些“拉文化作大旗”，小题大作。 社会在进步，作为有五千年文明历史的中国，饮食文化的确源远流长，饮食冠以文化当之无愧。川菜、粤菜、鲁菜、潮州菜、东北菜等菜系举世瞩目。然而时下人们用餐，并不直呼吃某某菜，而是习惯于吃“特色”。何谓特色，解释说文化也。不久前看到一则报道，大意是中秋节来临月饼包装出奇招，盛装9封月饼的包装盒用的竟是密码箱，售价相当不菲，385元。当不少人不明白这究竟是吃月饼，还是“吃”密码箱时，答曰，是食“文化”。更有甚者，鲨鱼全席、青蛙全席、穿山甲、眼镜蛇......全部相会在饭桌上，对于这些“老态”龙钟的稀有动物，沿袭前面的说法，不问便知，那更是食“文化”。 食文化，顾名思义就是饮食文化，可以说有人类以来，就有了饮食文化的起萌，猿人的树根、树皮那是最早饮食文化的基本元素。随着历史的发展，人类脱离了“刀耕火种”的原始生存状态 ，对生活质量、生活品味提出更高的要求，乃至于拓展饮食文化领域，本无可厚非。但如果将食文化演变成食“文化”，比如曾经风靡沿海的吃“三叫”，即猴脑，什么稀奇吃什么或保护什么吃什么或“食以稀为贵”，天上飞的，海里游的，地上爬的，全然没有环保意识，更高论为饮食文化，如今，食“文化”到这个份上，就不只是食客的悲哀了。
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