健康饮食 |
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食补美容今夏主旋律 夏季酷热、湿度较大，美容保健饮食以解暑湿、去湿毒为主。吃得合理、美味就能保健康。 绿豆，古称“食中要物”、“济世之良谷”。富含蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质等营养物，且性寒凉、有解百毒、退暑火之功。夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。 休 闲 居 编 辑 牛奶富含完全蛋白质、钙、维生素Ａ、Ｂ２等养分。常饮牛奶，可令皮肤白皙红润，使人容光焕发。还可利尿、排除不慎吃入胃肠内的金属尘等毒物。 豆浆富含植物蛋白质等养分。不但能清肺、补虚、通便，且含有一种牛奶所缺乏的植物雌激素——黄豆苷原，常饮之，可使少男少女面部少生青春痘、色斑，起到养颜美肤的作用。 猪血、鸭血富含蛋白质、铁等养分。夏令经常吃些猪血块汤，或以鸭血块做菜佐膳，有补血、涤肠、排污等良效，是廉价的美容保健食品。 鳗鱼味道鲜美，荤而不腥，烹汤清口，食性平和，是暑天进补的佳品之一。鳗鱼含蛋白质１８％、不饱和脂肪酸１０％，以及大量Ａ、Ｂ族维生素、矿物质等养分。常吃有补虚、祛风、除湿、开胃之功，令人神爽体健、面色红润。 黑木耳乃风靡全球的“黑色食品”之一，属高铁、高蛋白、多维生素和矿物质食物。常吃既可防治缺铁性贫血，又能清除消化道内不慎吃入的粉尘、毛屑等污杂。近年发现，黑木耳还含多糖类、腺苷两物，前者有抑癌防癌作用，后者能净血、抗凝、降低血脂和血黏稠度，是心血管病的食疗佳品。 醋含醋酸２％至５％，有杀菌功力。夏日常以醋调味，既开胃、助消化，又可防治痢疾、肠炎、食物中毒等多发病。 鲜榨菜汁、果汁有清热止渴、凉血解毒、补充维生素Ｃ和叶绿素等养分的作用，还能中和体液内过多的酸性代谢物，令人少生疾病、容光焕发。 许家和 果蔬饮料补充维生素 孩子正在成长发育期间，每天需要摄入合理配比的各种维生素、微量元素等营养物质。植物性食品，如胡萝卜、菠菜等深色、黄绿色蔬菜，提供β－胡萝卜素，也称为维生素Ａ原。β－胡萝卜素可以在体内根据人体的需要转化为维生素Ａ，没有任何副作用，可以毫无疑虑地大量摄入。儿童应该经常吃胡萝卜，以补充安全的维生素Ａ，同时胡萝卜素对儿童提高视力、保护视力有着其他微量元素不可替代的作用。维生素Ｃ主要来自于绿色、红色的蔬菜和水果，如西红柿、菠菜、橙、山楂等。由于现在的孩子挑食成风，不爱吃蔬菜，牵手果蔬汁不仅保留了蔬菜的营养，提供了日常饮食中不可缺少的维生素、矿物质和多种微量元素，还可以减低饥饿感，促进肠胃蠕动，有利于营养物质的吸收。 许慧颖 主食不足脸色难看 年轻人由于怕发胖，很少或不吃主食的人越来越多。根据有关数据表明，城市人的主食消费量越来越少，医学专家指出，由于缺乏碳水化合物，血液中有毒废物不能及时排除，造成皮肤暗淡，严重时会损伤脑健康。 根据营养专家的说法，谷类食物含有的碳水化合物，在为人体提供能量外，还是Ｂ族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素Ｂ１的缺乏。 动物性食品摄入过多，危害更为严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物——酮，酮能引起恶心、疲劳、脸色发暗以及损害脑部健康。近年来，这类疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。 专家提出要“食物多样，谷类为主”。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以４００克左右为宜，最少不能低于３００克。小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为经常的美食。刘圆圆 |