美丽女性需要有钙撑腰
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发布时间：2005-11-20 14:49:39
秋季是水果丰富的季节，也是女士们大快朵颐的时节。高温的煎熬已经过去，但是薄短收身的衣服仍然飘逸优雅，女人们也就不会放弃减肥塑身的努力。推说还没胃口吃鱼吃肉，有些人索性吃几个水果或者番茄黄瓜替代一餐，还要自我满足地一笑：我就爱吃水果，水果瘦身美容呢。
这些女士没有意识到一个重大的问题：这样的膳食不能给人提供足够的钙！而钙对于减肥爱美的女性来说，是无论怎样强调也不过分的。
为什么优雅美丽的女性需要更多的钙质？
首先，节食减肥最容易造成骨钙丢失，影响女性的挺拔身姿。
在节食减肥状态下，特别是水果蔬菜代餐的情况下，是最容易发生钙流失的。减肥期间脂肪发生大量分解，其中间产物“酮酸”来不及彻底氧化，往往会在血液中暂时堆积，造成血液偏酸的危险。此时，身体便会从骨骼当中动员钙离子来中和酸性，造成钙的损失。同时，因为食物的蛋白质摄入量严重不足，也会降低食物钙的吸收效率。钙流失增加、钙吸收受阻、钙供应不足三方面问题同时存在，肯定会给女性的骨骼钙储备带来巨大损失。长此以往，必然造成骨质疏松的隐患。
许多发达国家的女性因为年轻时盲目节食减肥，大吃蔬菜水果，远离富钙食品，导致骨骼脱钙严重——“二十五岁的女人，五十二岁的骨骼”，不到四十岁便发生骨质疏松，弯腰驼背，身高变矮，骨骼肌肉疼痛，令人痛不欲生。因为几天的体重下降甘愿牺牲掉20年的挺拔身姿，值得吗？
其次，充足的钙质是促进脂肪分解的重要因素。
美国Tennnessee大学的Zemel博士做过一个有关钙与减肥的经典实验。他们饲喂小鼠以限制热量的饲料，差别在于其中钙的含量和来源有所不同。结果发现，在同样的热量下，含钙越高的饲料，越有利于小鼠的体重下降，而以酸奶作为饲料钙来源的小鼠获得了最大的体重下降值。这是由于，钙离子本身就为脂肪酶的活性所必需，而酸奶的钙吸收率在所有天然食物中遥遥领先。无独有偶，在人群调查中，Zemel博士也发现那些经常消费低脂乳制品的人最不容易变胖。他推荐人们每天摄入1200~1600毫克的钙，这样可以保证脂肪酶获得最佳的工作效率。
第三，补充钙可以帮助女性做个优雅平和的女子。
在压力越来越大的现代生活中，保持耐心和宽容的心绪并非易事。然而如果膳食中缺乏钙质，脾气便会更加急躁，因为钙具有调节神经系统兴奋性的作用。纽约西奈山医药中心研究发现，让有经前症候群的妇女服用1000毫克的钙片3个月之后，四分之三的人都变得不太紧张、暴躁或焦虑。服用牛奶可获得更好的效果，因为牛奶当中的酪氨酸和维生素B6都有助于心情的安定。平日摄入充足的奶类，可以让女性的心情经常处于沉稳而安祥的状态，自然显得气质出众，魅力倍增。
怎样让自己获得充足的钙质？
中国传统膳食每天约可供应钙质400~500毫克，而我国营养学会推荐的每日钙摄入量为800毫克，与促进减肥的1200毫克相比还有很大差距。那么怎样才能达到这个数量呢？主要的方法是增加乳制品和豆制品的摄入量。
消毒牛奶的含钙量大约在每袋（243毫升，250克）250-300毫克之间，酸奶与此类似。水豆腐的含钙量为每500克400-600毫克之间。只需要在日常膳食基础上加上700毫升低脂牛奶或酸奶（脂肪含量1.0%~2.0%），或者日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以轻松地满足减肥所需的钙供应量。
很多女性迷信补钙药品，以为几片服下便万事大吉，既省事又可靠。殊不知，乳制品和豆制品的好处是钙片所无法完全代替的。例如，牛奶和酸奶中天然含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸，还含有对减肥有利的肉碱、肌醇和甜菜碱，同时含有脂肪分解必需的核黄素。没有任何一种补钙品能够达到牛奶的美丽健康效益。又如，豆腐中不仅含有丰富的钙质，还有调节肠胃功能的低聚糖，以及预防骨质疏松和延缓女性衰老的异黄酮类物质。这些也是钙片所望尘莫及的。
在充分消费补钙食品的同时，还要注意相应减少一些主食和肉类，以保持每日热量不因为增加牛奶和豆腐而上升。看看下面这份夏日补钙减肥餐单，是不是很简单很方便？
早 餐 牛奶一袋（250克）
煮鸡蛋一个（红皮鸡蛋去壳后50克）
全麦面包一片（30克）
上午点：酸奶1小杯（125克）
午 餐 米饭半碗（生白米50克）
鲫鱼炖豆腐一碗（鲫鱼肉50克，豆腐100克，色拉油3克）
清炒芥蓝一份（芥蓝100克，色拉油3克）
下午点：草莓两把（100克）
晚 餐 大麦米粥1大碗（大麦20克，大米30克）
牛肉末炒豆腐半盘（牛肉50克，豆腐100克，色拉油5克）
凉拌木耳油菜一份（水发木耳20克，油菜200克，香油3克）
番茄紫菜汤一碗（西红柿100克，紫菜5克，香油1克）
（总能量约1200千卡，蛋白质约75克，钙约1200毫克）
休 闲 居 编 辑
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