韭菜炒干丝
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  发布时间：2006-05-26 10:09:12

　　材料：大鸡蛋3个，火腿50克，韭菜100克，高汤、淀粉、盐、胡椒粉、油各适量。  休闲 居 编 辑

　　做法：
　　1、先将火腿切成约2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
　　2、将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。再加入盐、胡椒和肉汤搅拌均匀。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
　　3、往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。煎到半熟状态时，将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面，直到外表变黄。
　　4、将出锅稍冷却后的鸡蛋韭菜饼切成适当的大小块，然后盛到盘中。 

　　贴士：因为放入了淀粉，所以口感很松软，老人、小孩子都喜欢。因为越厚越好吃，所以煎时，要厚一些。

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