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研究发现，在同样的饮食和日照条件下，皮肤颜色深的人比皮肤颜色浅的人更容易缺乏维生素d。尤其是在夏天、皮肤白的人维生素d合成数量很快上升，而皮肤黑的人合成数量较少。人体皮肤中的7一脱氢胆因醇在紫外线的照射下，会合成维生素d。研究证明，含色素的皮肤细胞合成维生素d的能力较差。由于有色人种皮肤中含色素较多，其维生素d的合成能力较白种人低。因此，日照不足的人易发生维生素d缺乏。专家们认为。这可能是生态适应的结果。因为、白种人多生活在寒冷地区，接触日光中的紫外线较少，所以，皮肤细胞的维生素d合成能力强；反之，有色人种一般多生活在日照较为充足的地区，因此，维生素d合成能力较低。然而，在现代生活中，无论何种肤色的人，大都以室内生活为主，接受的日照较少。在这种情况下，皮肤颜色较深的人缺乏维生素d的可能也就随之增大。为此，专家建议，肤色深的人应当多吃一些富含维生素d的食品，如牛奶、动物内脏等。
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