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炒菜看油再放盐 人气: 【字体:大 中 小】 发布时间:2007-06-14 08:22:47
用豆油、菜籽油炒菜,一般应在炒菜出锅前再放盐,以减少蔬菜中维生素的损失;用花生油做菜,应先放盐炸锅,这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜,可先放一半盐,以去除荤油中有机氯农药的残留量,而后再加入另一半盐。
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