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菊 花 [俗名]甜菊花、茶菊花。 [性味]性凉，味甘苦。 [功效]养肝明目，疏风清热。 [宜食]适宜高血压病人头痛，头昏眩晕，眼底出血，以及冠心病人食用；适宜炎夏季节头昏脑胀，口干目赤者食用。适宜选择味甘质优的白菊花，尤以杭白菊(又名白茶菊)为佳。休闲 居 编 辑 南北朝·陶弘景：“白菊，主风眩。”《本草经百种录》：“凡芳香之物，皆能治头目肌表之疾，但香则无不辛燥者，惟菊不甚燥烈，故于头目风火之疾，尤宜焉。”《本草纲目拾遗》：“黄茶菊：明目祛风，搜肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分；白茶菊：通肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热，入气分。”《药品化义》：“肺气虚须用白甘菊，清肺热须用黄甘菊。”《本草新编》：“甘菊花，气味轻清，功亦甚缓，必宜久服始效，不可责以近功。” [忌食]平素有胃寒病者忌食。味苦的野菊花忌食。 《本草汇言》：“气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之。”《本草衍义补遗》：“菊花，能补阴，须味甘者，若山野苦者勿用，大伤胃气。” [按语]菊花品种甚多，食用菊花多以地名为主，如产于安徽毫县称毫菊，品质最佳；产于滁县名滁菊，品质亦忧；产于歙县名微菊。产于浙江德清称德菊。另有怀菊(河南)、祁菊(河北)、川菊(四川)等。杭菊有两种，一为杭白菊，又名白茶菊，一为杭黄菊，又名黄甘菊。菊花主要含有挥发油(主要是龙脑、樟脑和菊油环酮)、菊甙、刺槐甙、胆碱、水苏碱、氨基酸及维生素A、维生素B1和腺嘌呤、黄酮类以及微量元素硒、铬、镍、锰等。从现代医学角度来看，菊花有抗衰老和调节心血管功能，防治心血管疾病等重要作用，确是延年益寿珍品。菊花所含的多种微量元素中，硒的含量为最多，硒是已知的抗衰老物质之一。菊花含硒量很高，可能正是其延年益寿的关键因素之一。菊花中的铬也很丰富，铬可促进胆固醇的分解和排泄，这对防治心血管疾病有着重要意义。 |