冬至，你应该吃啥？
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  发布时间：2007-08-29 08:24:45

      作为我国民间传统的节日，各地根据不同的风俗，有着吃汤圆、包饺子、吃南瓜、芋头、羊肉等不同习惯。在北方的寒冬里，一家大小围坐着包饺子，预祝来年的立春时节；而在暖冬的南方，合家欢聚煮汤圆，寓意着团圆甜蜜。在广州，不少家庭还会煮顿腊味糯米饭应节呢。

　　创意“羊”增温情

　　冬至俗称“食羊日”，吃羊肉是冬至的传统风俗。穿过繁忙的街道，在前进路的街边，就能看见服务生和戴高帽的厨师在忙碌，这就是以大排档起家、而以羊肉为主打菜式而闻名的“新兴饭店”。据说，香港著名美食专栏作家蔡澜曾八次来到这里品尝菜式，并为店家亲笔题名“羊肉之家”，这里多款以“羊”为主题的菜式都被食客赞不绝口。

　　羊奶蛋挞　这是大厨卢师傅巧妙地将北方的羊奶与粤式的蛋挞相结合，做成了精品。这样制作的羊奶蛋挞，味道鲜美酥脆，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又没有食后上火之虑。

　　巴戟炖羊鞭　据大厨介绍，该菜选取上等羊鞭，加入巴戟和杜仲等中药材，经过特殊制造，降低胆固醇，增加了硫胺素、核黄素等对人体有用元素的作用，有提神醒脑、壮阳补肾的功效。

　　羊奶豆腐　这道菜看似简单，但制法却非常巧妙。据厨师介绍，装着豆腐的碟子下面一直有根蜡烛在烧着，以保持菜的温度，不让它冷却而产生臊味。而当在“咝咝”作响的羊奶遭遇上香醇的豆腐，吃一口，羊奶的鲜香与豆腐的嫩滑合二为一，无论是对于你的嗅觉、视觉还是味觉，都是一种享受。

　　相思羊脸翅　这是选用深海金钩鱼翅、海南东山羊面丝、上等鲍鱼菇、新兴秘制羊肉火腿经专职师傅精心烹调而成。鱼翅的鲜味与羊肉味巧妙地结合，使此菜不仅味道鲜美无比，入口皮爽脆，翅肉嫩滑，而且还使鱼翅和羊肉丰富的营养元素有机结合，促进人体新陈代谢，具有补气益血、养心安神、降压的奇效。

　　山中农家菜抒乡情　

　　来到美博城旁的乾福生海鲜大酒楼，你会发现不少新鲜而又精致的菜式。老板说超市菜谱是这里的一大特色，大部分的菜都在菜牌上，任食客选择。老板还介绍，很多广东人都喜欢在冬至的时候吃芋头，这里的火山芋头是选自广东农村的大山里。在摆满山里野菜的架子旁，无论是青绿的苦瓜，还是朴素的火山芋头，都是大山里来的，光看那新鲜劲，就让人不由自主地咽起了口水。

  休 闲 居编辑

                                                                  采编：Eve

 

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