何为亚硝基胺?
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  发布时间：2007-08-17 22:42:18

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亚硝基胺是目前世界上公认的三大致癌物之一。而在人体内N-亚硝基化合物很易转变成亚硝基胺。如果这些潜在致癌物长期在人体内聚积，后果将不堪设想！N-亚硝基化合物在人们的生活环境中无处不在。

目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有：烟熏鱼、腌制鱼、腊肉、火腿、腌酸菜等。在人体内，如N-亚硝基化合物与蛋白质分解出的胺结合便可能产生强致癌物N-亚硝基胺。
休 闲居 编 辑
N-亚硝基化合物广泛存在于空气、烟、雾中。特别是中国在大中城市空气普遍污染严重，空气中的N-亚硝基化合物及其前体物质含量严重超标。

饮用水源被污染后，N-亚硝基化合物将趁机侵入人体。目前国内很多地方的饮用水中N-亚硝基化合物超标。

皮革、烟草、染料特别是橡胶行业，空气中的N-亚硝基化合物严重超标。因而导致了该行业恶性肿瘤的高发状况。

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