请教“乳酸猪”养得身娇肉贵
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发布时间：2007-08-18 18:08:54
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昨日，广东省科技厅厅长谢明权等九位中国动物营养、畜牧方面的权威专家组成专家组，专门为这项最新的“无公害养猪技术”进行成果鉴定。据了解，全省目前有清远、增城、花都的三家猪场用这项最新的养殖技术饲养约3万多头猪。
记者随专家组在花都区一家生态环保养殖场看到，这些大肉猪体形匀称“皮光肉滑”，猪毛短少。据技术合作方华南农业大学的冯定远教授介绍，这些“放心猪”一改目前普遍采用抗生素、激素等药物添加饲料的喂养方法，吃的是添加了丰富乳酸菌的饲料，不仅肉质鲜美，而且完全没有任何药物激素残留。据悉，利用乳酸菌养猪的技术目前已在日本等国家成功推广。
休 闲 居 编 辑
左图：吃乳酸菌长大的“乳酸猪” 区健妍 摄
猪场不闻其臭 靓猪提前出栏
据了解，长期以来广东省对日本、欧美地区的猪肉出口始终未能实现“零”的突破，当中最关键的原因就是养殖技术中始终未能摆脱对药物的依赖，导致许多技术指标未能通过。专家组表示，如果这项技术能成功推广，很有可能打开猪肉出口的僵局。
这家猪场的董老板对记者说，猪场养殖了1万多头猪，过去猪的成活率大约为90%，但采用新方式喂养后，猪的成活率提高到了95%，每年多产肉猪500多头，净增赢利近8万元。而且猪的出栏时间也大大提前，以一头100公斤重的猪为例，饲养时间缩短至150天，节约了15-20天；出栏的90%是一级猪，比一般猪场多出30%。
令人诧异的是，在这家猪场居然闻不到猪屎的臭味。原来，乳酸菌能够很好地帮助猪调理肠胃，分解各种毒素，所以猪屎猪尿几乎没有任何异味。据工作人员介绍，从去年至今，猪场的猪死亡率为零，至今未发现有猪患病。
首家专卖肉店 月内落户广州
据有关人士介绍，目前这种猪肉已在广州个别酒楼面市，但仍未大规模上市。据悉，近期无公害“放心猪肉”将以专卖店的形式推上市场，而广东首家专营放心猪肉的专卖店，将在月内落户广州五羊新城。
据有关专家介绍，这些安全环保、无药物残留的放心猪肉，色泽比一般猪肉颜色要鲜，肉呈粉红色、内脏呈鲜红；而口感也比一般猪肉更鲜美。
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