孕妇应该吃那些营养素？
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  发布时间：2007-08-19 01:45:45

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孕妇应该吃那些营养素？应该注意那些饮食？

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(一)蛋白质
蛋白质是构造和修复组织的主要原料。胎儿需要蛋白质来组成身体各脏器；快速地生长发育需要蛋白质，特别是大脑的生长发育更离不开各种优质的蛋白质；母体在妊娠期也需要更多的蛋白质来维持子宫、胎盘、乳房和血液等组织的一系列生理变化的需要。除此外，每克蛋白质能产生4000卡的热量，来补充孕妇及胎儿代谢时能量的需要。因此，如果蛋白质摄入量不足，不仅妨碍胎儿发育(特别是大脑的发育)，而且也会引起母体的代谢异常，而产生各种疾病。如贫血、感染、产后乳汁分泌不良等。
那么，哪些食品中含有丰富的蛋白质呢？我们日常生活中食用的瘦猪肉、鱼、牛奶、鸡蛋、奶酪等食品中富含动物蛋白；而黄豆、花生米、各种豆制品中富含植物蛋白。孕妇整个孕期应多吃这些食物，每日摄入的蛋白质应不少于80克，而且提倡动物蛋白和植物蛋白混合食用，这样可以提高蛋白质的营养价值。
(二)铁休 闲居 编 辑
铁是参与造血的重要物质。妇女妊娠期对铁的需要量明显增加。如果铁摄入量不足，就会造成缺铁性贫血。
一般情况下，孕妇的血红蛋白低于10克，红细胞少于350万/立方毫米即为孕妇贫血。食物中铁的营养价值与吸收率有关，而动物性食物中的铁比植物性食物中的铁容易被人所吸收。如动物肉及肝中铁的吸收率为 22%，鱼为 11%，而鸡蛋黄中的铁与磷、蛋白质吸收率仅为3%，大豆为7%，大米则只有1%。因此，经常食用肝脏、肉类、虾、蟹、豆类等食物是防治缺铁性贫血的好方法。如果含铁丰富的食物与蛋白质及维生素比。一起摄取，铁的吸收会更好。
(三)锌
锌是人体代谢过程中的一种重要元素，它参与人体蛋白质，核酸及多种重要酶的合成，能刺激细胞的分裂，是促进组织生长，帮助创伤组织修复及有利智力发育的重要物质。人体内的锌主要贮存于骨骼内。锌不象钙那样，胎儿没有能力将母体骨骼内的锌随时动员出来加以吸收，妊娠期间一旦锌摄入量不足，母体骨骼中锌含量并不下降，而胎儿血浆中锌浓度会迅速下降。
根据世界卫生组织规定，1岁以下婴儿每日需要锌3～5毫克；1 ～10岁儿童需要量为5～10毫克；少年女子为7～15毫克；成年人为12～16毫克。孕妇、乳母对锌的需要量为成人的两倍。孕妇若缺锌，有可能引起脸儿神经系统畸形，性腺发育不全，林德症及智力发育障碍等症。
一般动物性食物中锌含量较多，也易于吸收利用，如动物肝脏、肉类、奶类、鱼、牡蛎等。有些植物性食物，如谷类、豆类、麦皮、核桃。栗子、花生等也含有不少锌，可经常食用。
(四)碘
碘是人体代谢过程中的重要元素。碘缺乏，就会出现甲状腺肿大，严重者会形成身材矮小、生长迟缓，智力低下或痴呆，个别还会出现聋哑等症。这就是有一些缺碘严重的地区常可见到的“克汀病”患者。
孕妇如缺碘，出生的婴儿可出现“先天性甲状腺肿大”及“先天性克汀病”。据统计，我国有几百万克汀病患者。许多缺碘严重的地区，“克汀病”已成为智力低下的主要原因。国际碘缺乏病理事会执行主席赫特泽教授呼吁：中国妇女妊娠期只要补足了碘，每年就可少生上百万痴呆傻儿。
含碘丰富的食物主要为“海味”类，如海带、海藻、紫菜等，孕妇可多食用。对缺碘地区的孕妇尤其应重视补碘。坚持食用含碘盐，可有效补充碘的不足。
(五)维生素
维生素的种类很多，是参与各器官功能调节的重要物质。虽然，人体对各种维生素的需要量不大，但却哪一种也不可缺少。
维生素可分为脂溶性和水溶性两大类：
1 .脂溶性维生素：能溶解于脂质食物中，在含脂质的成分中容易被人体吸收。
(1)维生素A：能促进组织生长发育，增强皮肤粘膜的抗病能力，保持正常视力以及保证产后乳汁分泌等。维生素A缺乏，可以引起夜盲症。也有报道孕期维生素A缺乏易出生先天畸形儿者，但致畸作用未能确定。妊娠以后，胎儿需要在体内存一定量的维生素A以各出生后各种需要，所以，妇女妊娠期间应适当增加维生素A的摄人。
含维生素A丰富的食物有蛋黄、胡萝卜、南瓜、黄油、菠菜等。孕妇可多食用。由于维生素A是脂溶性的，因此，植物类食品最好油炒食用，便于身体吸收。
(2)维生素D：维生素D是骨骼生成及发育中不可缺少的重要元素。它的主要作用是帮助钙和磷的代谢吸收，促进骨骼、牙齿的生长。维生素D缺乏，容易患佝楼病、软骨病。孕妇维生素D摄入不足，可影响胎儿骨质的结构及生长的速度，而且这种影响出生后不易补救。故孕妇孕期应特别注意维生素D的摄入。
含维生素D丰富的食物有黄油、干鱼、白萝卜、干蘑等。
(3)维生素E：维生素E广泛分布在木本植物的果实、种子及谷物的胚芽中。维生素E能增强生育能力，预防流产、早产，防止衰老，有促进胎儿生长发育等功能。孕妇维生E缺乏可引起肌肉萎缩，胎儿发育异常等不良后果。
含维生素E丰富的食物有五谷、大豆、花生、芝麻、葛营、油菜。菜花等。孕妇可多食用。

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