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经常吃竹笋对人体有害吗？ 我听别人说经常吃竹笋对人没有好处。是这样吗？可我就是喜欢吃啊！ 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 1.竹笋分冬笋和春笋两大类，是天然无污染绿色食品。其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克，还有大量的维生素B1、B2、C等。具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者；对预防肠癌和单纯性肥胖亦有益。 2.竹笋也含有草酸盐等人体不适用的成分，必须根据自身的健康状况选食。 1）患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情； 2）少年儿童也不宜多吃，骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响对钙质的吸收； 3）竹笋乃寒性食品，含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，若患慢性胃肠炎病也不易康复； 4）吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根； 3.将笋在开水中煮5—10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，再配以其它食品烹饪，可减少草酸盐对人体的影响。 4.竹笋与豆腐同食易生结石；与鹧鸪肉同食腹胀；竹笋与糖浆同食会引起中毒；与羊肝、羊肉同食会引起中毒。 |