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吃太盐的食物是否对身体有害? 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 这样做是完全不正确的，吃盐过多，可引起高血压。以日本人和爱斯基摩人做比较，吃盐少的爱斯基摩人，高血压患病率就很低，而每天食盐量高达20克的日本北部居民，高血压患病率则很高。同时，食盐过多可引起水肿，对老年人和患心脏病、肾脏病、肝硬化或伴有腹水的病人极为不利。 因生活习惯、环境、工作内容不同，每个人的的需盐量也不同，通常每天的食盐摄入量应低于10克，重体力劳动者可适量增加。老年人为健康长寿，可根据个人情况，控制食盐摄入量，每天摄盐量保持在5克以下；患有心、肝、肾等疾病的患者，可采用少盐或无盐饮食，每日食盐控制在3克以下，同时可限制食用某些含钠多的食物，如虾皮、酱、油炸食品等。 远在上古时代，人类就懂得食盐过多对身体有害。《内经》上就有“多食咸，则凝经而变色”的记载。唐代名医孙思邈也有“咸多促（短）人寿”的说法。所以强调日常饮食“味适中而不过咸”，特别是汤羹之味，更需淡美。 百味盐为主，食盐可谓调味品中的老大。在现代膳食中，儿童钠盐摄入量逐渐增加，其中既有家庭一日三餐的盐超量，也有零食中含钠盐增多。最近，儿童保健专家指出，无论是健康儿童，还是病儿，不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主。 太咸引发呼吸道感染 据调查统计，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。 高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，导致发病；第三，高盐饮食可能抑制粘膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上孩子的免疫能力本身又比成人低，又容易受凉，各种细菌、病毒乘机而入，导致感染上呼吸道疾病。 吃盐影响锌吸收 儿童的口味是跟随家长的，若父母饮食习惯偏咸，小孩也会爱吃咸的食物。吃得过咸，直 接影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。 但是许多人有喜欢吃梅菜、咸鱼和腊肉等习惯，这些食物含钠量普遍高，小儿应该尽量避 免。除此之外，辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱（大酱）、腐乳、咸鸭蛋、罐头、腊肠、猪肉松、油条和方便面等也应该尽量避免。 儿童饮食“四少一多” 营养学家建议，1至6岁的幼童每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不超过1克为宜，3 个月后的婴儿可适当吃些咸食。小儿膳食中应该加食盐，只是尽量避免过多。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。 建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量，既可以照顾到口味，又可以减少用盐。“餐时加盐”，即烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。 |