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红薯能抗癌吗?? 休 闲居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 吴英德教授告诉记者，红薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，具有营养价值高、热量低、脂肪低等优点，但最引人注目的是其抗癌作用。 吴英德教授向记者解释，肿瘤的产生主要是由于上皮细胞的异化，再恶性分裂形成肿瘤。而红薯含有丰富的赖氨酸和β一胡萝卜素，这些都可促使上皮细胞正常成熟，抑制止皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，从而达到抗癌的目的。而红薯中含有较多硒，这也是抗癌的原因。据了解，广西西部长寿地区的水源中，硒的含量相对较高。中医则认为，红薯具有清肠胃排毒的功能。这是因为红薯中含有较多的纤维，具有通便、缓解便秘的作用，有助于人把肠道内的毒素排出体外，这也减少了癌症的发生。红薯营养丰富，对于肿瘤化疗之后的患者有较好的补充营养作用。如果已患肿瘤，吃红薯仍有一定的抗癌作用，但一定要以正规医院的治疗为主。 解放军第303医院肿瘤治疗中心主任赵子粼博士在谈及红薯抗癌的作用时也指出，红薯中发现的去氢表雄酮，对防治癌症有一定的效果。但是，由于癌症的产生机理尚未完全清楚，诱发癌症的因素有很多，基因、生活环境、不良生活习惯等都对癌症的发生有影响，因此红薯抗癌作用要辨证看待，不要错误地把红薯当成“治疗癌症的神药”，红薯只是食品，不是药物。也不要只推崇红薯而忽略了其他具有防癌功效的食品：在我们的日常食品中，“红（胡萝卜、西红柿）”、“白（牛奶）”、“黑（黑木耳、黑芝麻、黑豆）” 、“绿（大白菜等蔬菜）”、“黄（黄豆、南瓜）”等众多食物都有一定 的抗癌作用，人们应多进食这些食物，这样防癌效果会更好。 哪些人不宜吃红薯 传说乾隆皇帝喜爱吃红薯，并因此而解决了其老年便秘的问题。对此，广西营养学会副理事长、广西中医学院马力平教授告诉记者，传说有待证实，但红薯抗癌、护肝、保护心脑血管、缓解便秘等功效是肯定的。 马力平教授说，红薯对一些肿瘤，如胃癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌、肺癌等抗癌作用比较明显。红薯含有大量的纤维，能刺激肠胃的蠕动，促进大便的排泄，这很合适于肠胃功能较差的老年人食用；吃红薯有利于改变血管弹性，对于老年脑动脉硬化患者也很适宜；红薯低热量、低脂肪，适合于瘦身减肥。至于它的抗癌功效，马教授认为，从中年起就应多吃红薯，但也不用把它当正餐，每周吃3--4次，每次一两个即可；而熟红薯的抗癌效果要优于生红薯，红薯皮也含有丰富的抗癌物质，应该连皮一起吃。 马教授特别指出，红薯虽好，但有凡点需要注意，烤焦的红薯皮反而有致癌的作用，一定不能吃；发霉的、发烂的红薯，有黑斑的红薯都含有剧毒物质，会破坏人体的神经系统，人们切勿食用。另外中医认为，红薯气滞积食、容易反酸、暖气、胀气，因此脾胃不好的人要慎吃红薯。 |