食疗专家为考生开“食谱”
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  发布时间：2007-12-09 10:34:43

    高考临近，著名食疗专家、中大医院中医内科主任医师窦国祥教授忠告广大考生和家长，切忌打乱考生正常的生活与饮食规律，对孩子搞突击滥服保健品，否则会起反作用。

    专家指出，针对考生复习紧张，学习强度较大的特点，考生营养应突出均衡、科学、合理。首先主食不可少，甜食不宜过多食用，以免引起疲劳。其次，蛋白质摄入量要充足，有助于增强记忆、平衡大脑兴奋抑制作用，瘦肉、蛋类、乳类、豆制品、糖醋鱼等食物中均含有大量蛋白质。第三，平时要多吃些新鲜水果、蔬菜，既可供给丰富的维生素、矿物质，又能促进肠蠕动，防止便秘，还有清热解暑的功效。第四，临考期间可多吃些富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、鱼油等。为保持头脑清醒，可适当进食富含卵磷脂类食品，如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼肝油等。

    窦教授说，考生的一日三餐要合理安排，早餐要吃好，一般一杯牛奶、一个鸡蛋、一碗稀饭、一段黄瓜、一两豆制品即可，食量大者可加两个馒头；午餐是一天中最重要的一顿饭，要提供足够的热量和营养素，一般一荤二素一汤，饭后要再吃点西红柿或西瓜；晚餐原则上与中餐相同，夜间复习功课较晚时，可给考生加杯酸牛奶或吃点水果，以保证考生得到足够的营养补充。此外，考生还可吃些益智健脑、宁心安神食品，如鱼头、芝麻、大枣、核桃等。百合绿豆汤、莲子绿豆汤、小米粥、红枣粥、牛奶粥、银耳桔子冰糖汤等，均有缓解情绪紧张、焦虑的作用，考生可适当食用。专家特别指出，考前乱服所谓的滋补保健品并无益处，正常饮食完全能够满足机体营养需要，确因体质较差等原因需要进补者，应在营养专家指导下进行。

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