《健康与疾病的营养270个怎么办》之九十二----为什么注意铁的摄入对老年人健康很重要�
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发布时间：2008-05-27 19:29:28
机体在正常情况下很少丧失铁，一般从食物中补充就够了，但由于老年人胃粘膜腺体趋于萎缩，往往引起萎缩性胃炎，导致胃酸、胃蛋白酶及内因子分泌减少，从而使铁的吸收减少。肠液减少以及胆汁胰液分泌减少也影响铁的吸收，因而引起一系列症状，如疲倦、消化循环、神经系统功能紊乱，因此老年人要注意铁的摄入。含铁较高的食品有肝类、蛋类、动物血、豆制品、海带、紫菜、黑木耳等。
主编：刘存英
北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版
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