《健康与疾病的营养270个怎么办》之一百九十九----尿毒症病人的食谱如何安排？
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2008-08-06 21:46:51

    为了对慢性肾功能衰竭的病人进行营养治疗，使患者能够坚持长期使用，我们制定了低蛋白膳食，采用淀粉做为主食的三个阶段，即全日蛋白含量为20克、30克、40克。安排调配的低蛋白淀粉食谱对病人改善症状、缓解病情起到非常重要的作用。许多病人不知道如何安排，其原则是：
    1.优质蛋白质要比较恰当地安排在三餐中，集中在一餐或二餐都是不对的；
    2.就可采用的有限品种的粮食可在三餐中巧妙的与副食搭配好。使食物变得好吃，提高病人的食欲；
    3.淀粉类食物尽量做到花样经常翻新，味道可口并在餐次中合理分配，使病人不致于因饮食单调而厌食。
    食谱举例：
蛋白质  20克                      30克                     40克
餐次
早餐    牛奶200克加糖          牛奶200克加糖              牛奶200克加糖
        烤淀粉饼干50克         淀粉点心50克               煎淀粉土豆泥饼50克

        淀粉蒸饺150克          西红柿炒鸡蛋1个            瘦肉50克菜花胡萝卜
午餐    （瘦肉25克芹菜馅）     香菇炒油菜                 炒小白菜粉
        西红柿粉丝汤           大米100克蒸饭              大米150克蒸饭

加餐    苹果200克             鸭梨250克                  桃250克

        鸡蛋1个摊淀粉饼50克   烙淀粉糖饼150克             炒淀粉面条150克
晚餐    烤红薯100克           瘦肉25克                   （鸡蛋1个、木耳、菠菜）
        拌黄瓜粉丝            冬瓜、黄瓜、西红柿汤        甜酸莴笋条

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

≡ 查看、发表评论 ≡