《美容粥瘦身汤》之来碗漂漂亮亮的美容粥、瘦身汤
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  发布时间：2009-05-28 14:16:30

    一碗粥除了填饱肚子之外，还有许多平常没有被注意到的神奇的功效。爱美的女性要注意了，只要抓住诀窍，享受一碗暖呼呼的粥的同时，也可以让你变成一名漂亮的美人儿！

一、白米能维持精神与气血
    不论是清晨、傍晚还是深夜，寒冬也好，夏冬也好，夏夜也行，喝一碗清爽的粥，总能让人神清气爽起来。为什么小小一碗粥，就能让人舒畅起来呢？答案就在粥的原料----白米身上。不起眼的白米，是人体获得醣类和热量的主要来源，对于调节生理机能与促进新陈代谢都很有帮助。
    中医认为，白米具有补中益气、暖脾胃、止虚寒也消渴的作用。而身体的机能与代谢正常，正是健康与美丽的基础，只要人体能顺利地排出废物和毒素，自然就能保持好气色、精神足、体态轻盈、肌肤似雪！

二、水分能加速毒素的排出
    水分是维持人体机能正常运作的养料，如果身体缺乏水分，新陈代谢就会开始变慢，相反地，如果水分充足，就能加速新陈代谢，更快地将毒素与废物排出体外，皮肤就不容易产生黑斑、雀斑，也不会长出讨厌的青春痘、粉刺了。加上皮肤含有充足的水分，看起来才会紧致、柔嫩。
    一碗白粥，综合了白米与水这两样美容法宝，常吃自然可以轻轻松松地朝“美丽佳人”迈进一步。
    为了让美容的效果更显著、更完善，搭配具有美容功效的食物与中药材一起熬煮，每一道汤、粥都可成为既可口又具有美容、瘦身的功效了。

三、药性温和，能调节体质
    常见的美容粥或汤所选择的材料，多数具有美白、排毒、补气血、增加皮肤抵抗力、促进新陈代谢、滋润修补细胞的作用，搭配的中药材必须药性温和，能调节体质，对过敏体质的人，能增加人体对于刺激性物质的抵抗力，这样才不会因为皮肤过敏而长出难看的斑点与小痘子。
    这种搭配中药材的汤、粥比较强调促进新陈代谢和滋润修补细胞，延缓器官的老化，除了必须限制饮食的病患之外，人人都能吃，即使是老人或发育中的儿童、青少年，都可以运用粥、汤的保健功效来补身健体。

四、一日三餐的食用方式
    一日三餐之中，除了中餐不太合适享用美容粥之外，其他时间都可以吃。
    早餐：许多人都有早餐喝粥的习惯，此时也是享受美容粥的好时机。美容粥的口味清爽，营养也很丰富，很适合早晨肠胃刚刚开始运作的时候进食，不仅能补充睡眠时流失的水分，对保养皮肤的功效也明显有效。
    午餐：午餐必须吃得丰富又足够，才能补充人体一整天所需要的体力。所以，除了食量较小或体力消耗较少的人之外，最好多吃一些能供应热量和蛋白质、脂肪的固体食物，不适合食用汤水较多的粥品。
    晚餐：为了让人体在睡眠时能得到充分的休息，所以晚餐不适合吃得太饱，以免来不及消化。夜间是体内各器官进行修复和调理的时候，来一碗美容粥，能帮助身体新陈代谢，并减轻肠胃的负担，要注意的是不要太晚进食，用膳时间与睡眠时间一定要间隔3个小时以上，才能充分发挥粥品的美容功效。
    点心：如果午餐吃得较少，可以在下午3点左右以一小碗具补气血功效的粥来做点心，效果会很好。不过要选择口味清淡一点的，分量也不要太多，以免影响你的瘦身计划。

五、搭配食材的烹调原则
    谷类要先泡水：像绿豆、红豆、糯米、芡实、薏仁等材料，不容易煮烂，先泡水再煮才容易软烂，容易被消化和吸收。
    米要熬至糜烂：粥是一种很容易消化的食物，如果煮得不够糊烂，吃多了反而会伤胃。
    水不要加太多：水分虽然对人体有益，但煮美容粥时水分太多反而会降低功效，吃起来也不会有饱腹感，一般约以3--4杯水来煮半杯米较为适合。
    水和药材先熬：熬粥时，药材类的材料应该先下锅与米一起熬煮，才能将药性煮出来。
    蔬菜最后下锅：蔬菜类易熟的材料应最后下锅，以免造成营养流失，口感欠佳。
    汤汁不要熬太久：汤汁熬太久容易混浊、油腻，失去清爽的口感，所以烹煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，加此煮至所有材料熟透，汤汁的纯度才不会受到影响也不会混淆。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

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