健康饮食 |
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几招瘦身法 医学研究表明，如果一个人膳食不合理，营养过剩，就会发胖。肥胖不仅影响人的形体健美，而且还是诱发心血管病、糖尿病及结石等现代“文明病”的因素之一。近年来，国外许多专家、学者对通过控制饮食瘦身途径进行了广泛而深入的研究，提出了不少行之有效的、对人们来说鲜为人知的饮食瘦身法。谁不想自己身形敏捷？请有心瘦身的朋友试试以下几招饮食瘦身法，保证您事半功倍。 肥胖的定义 从医学角度看，肥胖是指身体脂肪的过度增多，并对健康造成了严重的危害。认为肥胖是一种疾病，而不仅仅是一种症状，所以在这里我们称之为“肥胖病”。正常人体有大约300到350亿个脂肪细胞，当脂肪细胞的数量和体积增多后就形成了肥胖。随着体重的增高，首先脂肪细胞的体积增大，然后数目开始增多。并非一般人们认为的只有细胞体积的增大。 目前诊断肥胖病多采用体重指数（BMI）的方法，体重指数是一项比较准确且被世界广泛接受并采纳的诊断方法。下面列出了“体重指数”和“健康危险”的关系，在中国肥胖病的诊断标准为体重指数大于25。世界卫生组织的标准是，BMI大于25为超重，大于30为肥胖。在诊断肥胖时还应考虑腰围与臀围的比例（WHR），WHR大于0.9对健康是不利的。 体重指数18.5－2525－＜3030－＜3535－＜40＞40 健康危险一般开始增高较高很高极高 慢食瘦身法 这也是日本有关学者研究后得出的结果，该方法是减慢进食速度，以达到瘦身的目的。研究者分析认为，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发生停止进食的信号。如果一个人进食速度太快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。 食醋瘦身法 近年来，美国时兴食醋瘦身新方法。研究者认为，食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究，肥胖者每日饮用15~2O毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3公斤左右。 “羊吃草”进餐瘦身法 这是目前一些西方国家流行的饮食瘦身新方法。医学家认为，少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。捷克医学家通过对布拉格一所学校的研究证实，每天3餐的学生与每天5餐~6餐的学生相比，前者学生皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，造成脂肪积聚就越多，更容易使人发胖。 控制脂肪量瘦身法 美国范德比尔特大学瘦身中心主任马丁·凯泰研究认为，过胖的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量而不必少吃，就能达到瘦身目的。他所创立的这一瘦身新法，旨在减弱“热效应”，故在减少脂肪摄入量的同时，必须补充摄足蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。由于含脂肪的食物比较可口且易饱，刚实行此法时会使人乏味易饥，但坚持下去就会逐渐适应。 流食瘦身法 这种方法，也称为“极低热量餐”瘦身法。用这种方法瘦身的人，在16个星期或可能更长的时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液－－－总热量为400千卡~800千卡的流质，一星期体重就可减掉2~4公斤，此后每周可减2.5公斤左右。据悉，有成千上万的肥胖者实行流食减肥法后，在短短的16个星期内，就成功地减去25~35公斤的体重。 早食瘦身法 法国医学家在探索饮食瘦身研究中发现，在人体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食瘦身法。研究者分析认为，胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对食物转化和脂肪积累起着一定的抑制作用。如果在饥饿之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。另外，正餐前进食，可使人在正餐时食欲大减，从而减少摄人量。 “一日一快食”瘦身法 日本九州大学健康科学中心的藤野武彦研究发现，肥胖症患者都处于“脑疲劳”状态，而“脑疲劳”则是因过剩的应激反应而产生的。为此，让肥胖者每天都轻松愉快地吃一餐，有助于消除产生应激反应的因素，通过消除“脑疲劳”而减肥。研究者指出，“快食”有条件，即食物味好，就餐环境舒适、有合意的伙伴、有充足的时间。据报道，“一日一快食”减肥成功率高达95.4％。 蔬果餐瘦身法 美国医学家迪农·奥尼什研究认为，多食蔬菜水果有助瘦身。因为肉类食品很容易成为脂肪，在人体内储存起来而使人肥胖。蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不易转化为脂肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对瘦身更为有效，因为这样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量。蔬果餐是指以蔬菜、水果为主完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。 减少油脂瘦身法 烹调食物的时候，如果能够将食物采取不一样的作法，卡路里一定会减少许多。相信也可以将眼前美食变成人人的最爱。烹调时，材料经由油炸、快炒，会一直吸入油。食用的时候，就会摄取过多的油。特别是一过油就变黄的蔬菜，还有已经含很多油脂的肉类等，事先经过水煮，除了可以减少用油烹调的时间。而且吸油量也较少，反而会去掉肉中油脂的部分，对健康也有帮助。红肉部分也含有看不见的脂肪，特别是象脂肪多的五花肉，水煮会去除部分的油脂。肉经水煮保存，可以使用于各种料理上。像红萝卜和青菜之类过火较不易熟的蔬菜也是相同的。也可以先煮好保存，当时间匆促，或者菜肴不足时，皆可以加工再使用，非常方便。 分食瘦身法 这是德国营养学家研究提出的一种新式瘦身法，它主要是要求瘦身者在每一餐进食中，不能同吃某些食物。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品。究其原因，主要是人体脂肪由多种营养素组合而成，人们在食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体也就不会增加脂肪而发胖了。 提前进餐瘦身法 美国医学家罗纳·卡迪研究认为，“吃饭时间的选择，对于体重的增减，要比人体摄入饮食的数量和质量更重要。”因为，人体的新陈代谢状况在一天不同时间内是不同的。一般说来，从早晨起来后，新陈代谢逐渐旺盛，上午8点-12点钟达到最高峰。因此，瘦身者可把进餐时间提前，早饭安排在6点钟以前，午饭安排在1O点钟左右，即可收到良好的瘦身效果。 吃中餐瘦身策略8条 中餐向来以又油又腻的形象深入人心，纵使色香味俱全，也会令瘦身者却步。可是为了瘦身一直吃西餐总是觉得胃口不适，下面告诉你一些关键的技巧，这样就会使你既可以吃倒美味的中餐，又不会使瘦身付之流水。 1.严格控制夹菜量，即使是人间难得的美食也决不过量。 2.用油少的蒸、煮、凉拌、烤、炖的烹调方式，请优先选择。 3.忍不住夹了一块炸得金黄的肉片，请务必去皮后食用。 4.别被勾芡、糖醋的美丽外表骗了，里头包的都是沉甸甸的油！ 5.各路来历不明的碎肉制品绝对不能吃，天晓得里边有几百种不同的热量。 6.多吃青菜有助于消化，若能在用前过过茶水，去除油腻就更好了。 7.浓汤和清汤，聪明的减肥族绝对选清汤，并捞起上层浮油。 8.炒饭、炒面类吸油量大，且蔬菜种类少，少吃为好。 |