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猴头怎么吃 有人说猴头用大米的淘米水泡五六天,再吃味道非常好,我在东北买了些猴头,可能是泡发的方法不对,感觉他不怎么好吃,请问这个东西究竟怎么个泡发法.多谢 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 用优质大米的淘米水，第一淋一定是 第一淋！ 用文火烧至7成热，放入猴头，闭火。待其自己凉透，取出猴头，不要挤压。放清水浸泡3-4小时如果还没彻底发透，取空瓶子一只，放入猴头和加热的大米泡发水。即可，如果是炖鸡汤，泡发水不要倒掉。可以保留猴头的营养成分，可能会有点苦，建议少放些并放枸杞子。如果想喝清汤，建议过滤下泡发水。 |