维护健康，不少人把目光盯在形形色色的营养液甚至药物制剂上。其实，食补才是既安全又简便的养生途径，关键在于巧妙选择。

    

    胡萝卜补维生素A维生素A等抗氧化物质具有防癌、抗衰老、降低心肌梗塞与中风发病率的功能。每天膳食中摄入15毫克以上胡萝卜素（维生素A的前体）的人与摄入量不足6毫克者相比，心肌梗塞的发病率低22%，中风率低40%。

    

    只要平均每星期吃3根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常水平。此外，柑桔、蛋黄等也含维生素A或A原，可酌情食用。

    

    鲜枣补维生素C每100克鲜枣中维生素C含量高达540毫克，每人每天吃上3枚-5枚鲜枣即可满足对维生素C的需求。可与鲜枣媲美的是番茄，不仅维生素C含量多，且有有机酸的保护。

    

    菇类补维生素B菇类有“天然维生素宝库的”美称，B族维生素蕴藏量尤其多。据营养学家测定，具有健脑益智功效的B1在紫晶蘑中最高，而健肤美容的B3则以羊肚菌、香菇中最丰富，至于在人的神经系统及造血活动中起重要作用的B2在所有菇类中都有很多，成年人每天吃25克鲜蘑，所摄取的B2即可达标。

    

    茄子补维生素P维生素P是人体必不可少的14种维生素之一，其主要生理使命是增强人体细胞的粘附力，以保护血管、防止出血。故凝血功能不佳者、儿童及老年人不可缺乏。在所有天然食品中，茄子含维生素P最多。每公斤茄子的维生素P含量高达72克左右，在你的菜谱中不要忘了茄子。

    

    洋葱补前列腺素前列腺素是人体内的特殊激素之一，因具有降低血压、预防血栓形成的功效而保护脑等重要器官。据分析，洋葱是目前已知的惟一含前列腺素的蔬菜。洋葱中所含的前列腺素可减低血管脆性、稳定血压，保障心脑血管免受硬化之害。

   

（转载自甘肃日报）