鸡精与味精没什么区别

 

    很多消费者都认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。其实，鸡精与味精并没有太大的区别。

 

    大部分鸡精的主要成分其实就是味精（谷氨酸钠）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。

 

    所以鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。

 

    绿花椰菜能保护关节

 

    长期以来，人们一直在蔬菜水果中寻找能够保护自己身体的有效成分，尽管收获多多，但却一直没有在日常食用的蔬菜中发现一种可以保护人体关节这样敏感又易损伤部位的物质。然而工夫不负有心人，最近美国科学家通过实验终于发现，餐桌上经常出现的绿花椰菜（俗称洋菜花）具有保护关节的作用。

 

    研究人员表示，对于那些爱运动的人和患有关节疼痛的患者来讲，他们十分希望能通过正常的饮食来帮助解除自己的关节病痛。为此，他们用已知有抗癌作用的绿花椰菜做了一个实验，在一个盛有人体关节软骨细胞的盘子里放入绿花椰菜的提取物，24小时以后，研究人员对盘中的人体软骨细胞施以类似锻炼对人体关节所产生的压力，得出了上述结论。

 

    香菇有预防肿瘤作用

 

    香菇味甘性平，归胃、肝经，有滋补强壮、益气健胃、预防肿瘤的功效，适用于老年人身体虚弱、食少纳差、中气不足及冠心病、肿瘤患者的辅助治疗，是药食同源之品。

 

    香菇的保健用量为每日10—20克。食用方法：1.体质虚弱，畏寒怕冷，易患感冒者。香菇10克，用水泡发后，切为细丁，加水适量，煮1小时。鸡蛋1个，打破搅拌后，入香菇沸水中成为碎片，加调料少许，服食，每日1次。2.肿瘤放化疗后，体质虚弱、消化不良者。香菇20克，泡开切碎，西洋参5克，麦冬5克，黄芪10克，鸡脯肉100克，加水适量，炖煮1—2小时，食肉喝汤。3.用于慢性肝炎的辅助性治疗。香菇20克，童子鸡1只（切为小块），炖煮1—2小时，食肉喝汤。4.香菇中含钾量较高，适用于低血钾患者。在日常饮食中多用香菇做菜做汤，可提高血钾水平。

 

    七种调味料能延年益寿

 

    据美国ABC电视台近日报道，研究显示，有7种调味料对人体健康有益，能起到延年益寿的作用。这项研究由美国得克萨斯大学医学院阿利森·吉纳德教授进行。

 

    这7种调味料包括：大蒜。研究显示，大蒜可以通过减少血液里的胆固醇含量，降低患心脏病的风险，预防动脉阻塞和低血压。迷迭香。在做鸡时经常用到的一种调味品，研究显示，对白内障有治疗效用。牛至。意大利菜经常使用到的一种调料，具有非常强的抗氧化功能，对多种癌症，包括乳腺癌和子宫癌都有疗效。鼠尾草。有助于提高记忆能力。百里香。有效治疗咳嗽。姜。被研究人员称为“超级调味料”，具有治疗恶心及运动疾病的功能，还能治愈一些关节疾病。姜黄。在印度菜系中特别流行，研究证明，能够延缓癌细胞的扩散，尤其是前列腺癌。其他具有医学疗效的调味品包括：肉桂，有降胆固醇、降血糖的功效；茴香则可以预防心绞痛，并具有调理肠胃的功效。

 

（转载自《科技日报》）