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N种误区影响健康指数 误区一：过氧乙酸除菌消毒最好 张大妈自从知道北京有了“非典”，对消毒除菌格外注意。84消毒液、过氧乙酸、除菌皂等等没少买，就怕消毒不够家里人染病去医院。不过家里人没有染病，倒是张大妈去了医院，因为她用过氧乙酸不当，烧伤了自己的手。 休 闲 居 编 辑 302医院感染控制科主任张瑞： 目前家庭除菌品类产品不外乎两大类，化学性除菌与植物性除菌产品。 化学性除菌产品无毒、高效，家庭自行消毒时，必须严格按说明书的配比使用，适合于地板、墙面、家具等外用物品的消毒，稀释不当可能对健康带来伤害。植物性除菌产品如花露水，其性质相对温和，不用稀释便可直接作用于皮肤和衣物，花露水中含有一定量的酒精，对大部分细菌，可有效去除，同时花露水中还有大量中草药成分，有清凉、解毒的功效。净化空气、浸泡衣物、洗澡、擦拭凉席，使用花露水除菌会比较安全和理想。 提示：市面上冒出了许多不知名的家庭除菌用品，为抓住商机，一些产品可谓仓皇上市，其品质还来不及接受时间的考验。所以，消费者在购买时，不仅要根据用途来选用适合的产品，还要擦亮眼睛。大企业或知名品牌产品相对而言更有保障，这些产品技术含量高，背后有严格的质量控制体系。特别是得到过权威机构（如“中华预防医学会”）认证推荐的产品，品质更安全可靠。 误区二：多吃果菜就不必补充维生素 刘女士对吃出营养特别重视，她了解不少食物的营养成分、热量等等。每天变着花样做饭，她的理论是：只要多吃果菜，不必再买维生素吃。吃饭就可以全面补充营养。但是令她苦恼的是：孩子和丈夫在学校吃午饭，其营养她无法控制，丈夫还经常晚上应酬，用她的眼光，那些晚宴肯定达不到营养要求。她为此忧心忡忡。 北京协和医院营养科主任于康： 刘女士的例子很典型。理论上讲，营养可以从食物中获取。但实际生活中往往大大折扣，需要用维生素加以补充。人体免疫力大多取决于遗传基因，但维生素、矿物质等营养元素在其中扮演了非常重要的角色，比如维生素A、C、E和一些微量元素如硒、锌、锰等。多种维生素矿物质除了具有抗氧化功效和减少自由基的产生之外，还能增强人体的抗病能力。因此，要想让人体的健康指数“稳中有升”，坚持长期摄入多种维生素矿物质是健康“正道”。 提示：随着科学知识的更新和人们保健意识的增强，越来越多的人把服用多种维生素矿物质补充剂作为主动预防疾病的保健措施，每天补充维生素矿物质制剂更成了许多现代人的生活习惯。除了日常饮食摄入之外，专家建议市民选择一些如善存等具有品质保证的多种维生素营养片剂作为日常补充的来源，他们每粒含有30种维生素和矿物质，能全面提高免疫力，提高你的健康指数。 误区三：果汁饮料中维C含量都一样 中国食品工业协会无菌包装协会秘书长李书良： 夏天人们选择饮料的时候，往往选择富含维C的产品，既解渴又补充营养。但人们可能并不知道，同是饮料，不同灌装方式维生素的含量并不相同。 目前，我国市场上的塑料瓶装果汁饮料大多采用传统的热灌装方式制造而成。传统的热灌装方式又分两种：一种叫高温热灌装，即调配好果汁产品后进行高温灌装，然后保持一定温度杀菌；另一种是中温灌装巴氏杀菌，即调配好果汁产品后添加防腐剂，然后在正常环境温度下灌装杀菌，这两种技术细菌是杀死了，但热敏成分（维生素C含量）也损失得多。热处理时间越长，对饮料的口感和品质影响越大，会造成水果营养的严重流失。如今欧洲已经采用最先进的无菌冷灌装技术，即采用UHT超高温瞬时灭菌，然后在25℃常温灌装，最大限度减少果汁受热时间，保证产品良好的口味和维C营养。中国第一条无菌冷灌装生产线已在汇源集团投入使用。汇源真鲜橙果汁饮料算是饮料“冷”时代的揭幕。统一、康师傅已明显加快了对PET无菌冷灌装技术的引进步伐。相信会有更多产品加入到这一行业技术升级中来。对于消费者，选择无菌冷灌装的饮料，其中的营养成分会更全面一些。 |