天然食物藏有氧自由基的天敌
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  发布时间：2007-01-24 06:04:10

    现代生是学研究发现，人体在复杂的代谢、疾病或衰老进程中会产生一种过量的有"杀物"之称的氧自由基。过多的氧自由基好"惹是生非"突破人休珠抵缺陷防线，使细胞膜 脂质氧化，损伤细胞中的脱氧核糖酸（DNA）、蛋白质等，并使体内劣质的胆固醇低密度脂蛋白数量升高，从而加速细胞的衰亡，并成为动脉粥样硬化，心脑血管疾病的祸根，甚至诱发癌变。
    动物实验与临床研究发现，对付这种杀物，人类可用其"天敌"--食物中的天然抗氧化剂，只要平时多注意平衡膳食，合理营养，从食物中多摄取各种各样的天然抗氧化剂，并持之以恒地坚持有氧运动，摒弃吸烟、酗酒之恶习，就完全有能力减轻或抑制这种"杀手"。天然抗氧化剂主要有如下几咱：
    过氧化物歧化酶（SOD）：是人体内的"清道夫"，主要存在于刺梨、山楂、大枣、香蕉以及豆角、紫茄、韭菜、于椒、香菇等蔬菜中，合理调配膳食并讲究科学的烹饪方法，可望补充一定理的过氧化物歧化酶。
谷胱甘肽：由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成，也是一种较强的抗氧化剂，且有提高人体免疫功能、延缓衰老及抗癌功效。卷心菜、大蒜、洋葱等中富含谷胱甘肽。休 闲 居 编 辑
    维生素C、E与P胡萝卜素：是捕捉体内"杀物"氧自由基的主力"兵力"。它们主要存在于下列食品中：绿叶蔬菜、各种葵油|麦芽油、芝麻油等；此外乳类、胡萝卡、红心山芋、南瓜，金针菜，海藻，黄玉米等当中亦含有丰富的维生素C、E及P胡萝卜素。
    类黄酮：是含天然植物色素的多酚类抗氧化剂。研究表现，每天吃一个苹果，可使男性冠心病者死亡率减少一半。富含类黄酮的食物主要有苹果、洋葱、香菜、胡萝卡、紫茄、南瓜、草莓、红葡萄、绿茶等。
    番茄红素：是近年来认识到的从500多种胡萝卜素的"脱颖而出"的强氧化剂，其功效是胡萝卜素的2倍，它能阻遏"杀手"攻击细胞与基因，有保护心脏及防癌之功。有报道常食番茄者可减少冠军心病的发生的危险大大降低。富含番茄红素的食物有番茄、西瓜、甜杏、红柿等。

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