营养师指点你学会“吃饭”
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  发布时间：2003-12-22 21:01:33

　　3月6日，参与起草我国首部专管吃饭的法规———《国民营养条例》的川大华西医院营养科营养师胡雯透露：“有望3月完成的我国首部《国民营养条例》规定，专业营养师将走进社区、学校等地，教成都人更会‘吃饭’。”

　　据胡雯介绍，这部《国民营养条例》力图解决目前中国在膳食营养方面最迫切的问题，涉及营养调查和监测；食品标准须注明营养成分；婴幼儿、妇女等特殊人群的营养等问题。该《条例》的一个突出特点是让专业营养师走进百姓生活，以改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养居民科学健康生活方式。比如，条例中将规定所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师，在社区内也要配备营养师，定期向居民讲解营养知识。 休 闲 居 编 辑

　　说到“营养”，大部分市民脑海中都会浮现出“营养不良”一词。胡雯说，不管是由于进食不足或进食不能被充分吸收利用，或因为慢性疾病消耗较大造成的营养缺乏；还是因能量摄入超过人体的消耗造成的营养过剩，都属于营养不良的范畴，都会对人体造成损害。对此，胡雯表示：“由于口味过重，做菜时严重超标地大肆放油盐，成都人在会吃的同时吃得不营养，已是不争的事实。”，而正是由于“不会吃”，近年来在成都的青壮年人群中，高血压、糖尿病、肥胖症等慢性疾病频频发生。此外，许多市民平时都放开肚皮大吃特吃，生病后方才开始重视饮食。因此专业营养师进驻学校、社区等地非常重要。胡雯说：“从国外发展经历来看，营养师进入学校和社区，对人们的饮食营养问题进行调查和指导，是一种发展的必然趋势。”

　　记者在采访中得知，社区对于营养师也是有着迫切的需要。一位社区工作人员告诉记者，“我们每次办板报时，总会从网络或书籍上摘录一些关于饮食健康的科普小知识，因为居民特别喜欢看这个。”据悉，通过立法来规范“吃饭”的做法，在国外已不鲜见。新加坡、英国等也都已施行多年。目前，由中国营养学会起草的这部“吃饭”《条例》(草案)已进入专家讨论阶段，有望于3月完成起草工作，5月递交卫生部。这预示着：成都人在专业营养师的指导下“学习吃饭”的日子，将不再遥远。

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