西瓜的食用宜忌
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  发布时间：2006-11-23 04:32:27

西瓜的食用宜忌

　　西瓜汁甜味美，是夏令瓜果之王，每100克可食部分中含有水分93.3克、蛋白质0.6克、脂肪0.1克、膳食纤维0.3克，糖类5.5克，钙8毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，锌0.1毫克，还含有胡萝卜素0.45毫克，维生素B10.02毫克、维生素B20.03毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C6毫克等营养成分。中医认为，西瓜性寒，味甘，具有清热解暑，除烦止渴，利尿消肿，减肥美容等功效。可用于暑热烦渴、热盛律伤、小便失利、喉痹、口疮等症。近代用于治疗疰夏、中暑、高血压病、肾炎、尿路感染、口疮、醉酒等症。西瓜除鲜食外，还可加工成各种冷饮和食品。如西瓜可绞汁加糖制成西瓜汁、西瓜冻等，还可以加鸡丁、火腿丁、鲜莲子、桂圆、核桃、松子、甜杏仁等制成西瓜盅。西瓜还可以制成各种各样的蜜饯、腌酱瓜、糖瓜子条等。西瓜皮还可以切片、切丝，用于红烧、爆炒、拔丝、凉拌，和泡菜，做汤等。
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　　西瓜毕竟是生冷之品，吃多了易伤脾胃。所以，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿、导致秋病。一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲洗胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。冰西瓜更不宜多吃，在食冰冻西瓜时，口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经，都会因冷刺激而几乎处于麻痹状态，以致难以吕出西瓜的味道。大量食进冰冻时间过久的西瓜，还会伤脾胃，引起咽喉炎。儿童消化机能差，更应注意，以免引起厌食、腹痛、腹泻等。

　　无论是风寒感冒还是风热感冒，其初期都属表证，应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗。中医认为，表未解不可攻里，否则会使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之际，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里，使感冒加重或延长治愈的时间，不过，当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等里热证时，在正常用药的同时，则可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。

　　一些瓜贩子为了赚钱，将氨水、红墨水等注进西瓜，造成反熟瓤红的假象，以便欺骗顾客。故选购西瓜时要一看二品，即用小刀挖出一小块来辨色品尝。不掺假的好西瓜的瓜皮新鲜，瓜瓤外层白嫩水多，瓜瓤粉红或大红，味甜。而注射了红墨水的西瓜的瓜瓤虽红，却味淡如水。注射了氨水的西瓜，白瓤层发暗水分少，瓜瓤黑红，有洗碗水的味道，不宜食用。

　　吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜，不吃变质西瓜以及打开过久的西瓜。因为西瓜上市时气温较高，适宜病菌繁殖，食用了被病菌污染的变质西瓜会导致肠道传染病的发生。

　　糖尿病是由内分泌紊乱引起的，病人体内胰岛素缺乏，因而糖代谢紊乱。糖尿病人吃糖类食品以后，血糖明显升高，大量葡萄糖随尿排出体外，会带走大量水分。西瓜含有大量的糖分，吃西瓜就如喝糖水一样，会使血糖升高，加重胰腺的负担，使糖尿病人的病情加重。因此，糖尿病人不宜吃西瓜。

摘自网站

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