雀巢中秋美食六款 (5)
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发布时间:2004-09-27 10:48:13
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萝卜丝鲫鱼汤
菜名 : 萝卜丝鲫鱼汤
份量: 4 人份
材料:
鲫鱼…………….1尾
白萝卜……200克
姜……………….1块
雀巢植脂淡奶………….100毫升
调味料:
雀巢美极鸡精1小匙、雀巢美极鸡粉1/2小匙、黄酒1大
匙、太太乐美美椒适量
做法:
1.将鲫鱼洗净擦干,姜切片,白萝卜切粗丝,备用。
2.锅烧热后倒油爆香姜片,再放入鲫鱼煎两面呈金黄
色后加黄酒、雀巢淡奶、适量的水继续烹煮。
3.以中火煮约10分钟后,加入白萝卜丝,再烧10分钟
,最后加雀巢美极鸡精、雀巢美极鸡粉、太太乐美美椒
调味即可。
烹调小技巧:
1.煎鱼时,鱼面及鱼腹均要擦干;锅烧热,倒入冷油
煎鱼,鱼就不会沾锅了。
雀巢小贴士:
1.高档餐厅在煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是:因
为厨师加了雀巢淡奶,加上鱼的蛋白质融解于汤中,味
道更是分外鲜甜。
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来源:人民网
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