鱼翅被指并非高级营养品
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  发布时间：2005-02-28 02:37:43

　　昨日，在上海海洋水族馆与国际野生救援协会(WildAid)举办的“共同的海洋共同的家园”为主题的大型鲨鱼展新闻发布会上，国际野生救援协会指出，鱼翅的营养价值跟鱼冻或肉冻相当，并没有什么特殊的高级营养，吃了以后对人体不能发挥突出的作用。

　　记者连线中国科学院海洋研究所鱼类专家王存信教授时，他肯定了这一说法，“鱼翅和鱼冻、肉冻相似，营养成分主要是胶原蛋白。”休 闲 居 编 辑

　　记者在静安区一家大饭店询问前台小姐，被告知“鱼翅便宜的是38元一位，贵的要298元一位，蛮有营养的。通常是一天用多少就运来多少，能保证新鲜。”但鱼翅到底有什么营养价值，该饭店说不清楚，只是强调新鲜、有档次。

　　王存信教授说：“其实鱼翅并没什么特别的营养，与燕窝、鲍鱼比起来，它的营养价值不是很突出。如果不放佐料，根本就吃不出什么味道，比较清淡，像粉丝，吃鱼翅更多地成为人们展示身份、摆阔的一种方式。”

　　而鱼翅的取得则造成鲨鱼数量的急剧下降。国际野生救援协会指出，鲨鱼鳍仅仅占鲨鱼总体的5%，而人们为了获取鱼翅，不惜将剩余的95%浪费掉，在过去15年间，大西洋西北部锤头鲨数量减少了89%，大西洋西北部大白鲨数量减少79%。

　　黑点猫鲨、直纹猫鲨、豹纹猫鲨……昨日，来自南非、日本等地的鲨鱼陆续到上海海洋水族馆集合，准备参加“十一”的大聚会———鲨鱼展。据悉，为了此次鲨鱼展，上海海洋水族馆将从南非、日本等地陆续引进10种全新的鲨鱼品种，鲨鱼种类将高达25种30种，成为中国拥有鲨鱼种类最多的水族馆。鲨鱼展将从“十一”一直持续到明年3月份。

　　据悉，9月中旬开始，“鲨鱼展”将以巡回展和路演的方式，走进汇金百货等购物中心以及上海图书馆等场所。(余梦)

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