硫与氨基酸
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2007-12-10 20:15:14

硫与氨基酸

    硫对人体是必不可缺的，但不是以元素形式存在，而是含在各种氨基酸内，包括胱氨酸、半胱氨酸、牛磺酸、蛋氨酸等。在各种组织中，特别是皮肤、结缔组织和头发中，硫的含量大约可达其中的5%。

    硫多含在气味浓烈的蔬菜中，象洋葱、大蒜、包心菜等。根据分析资料，按每100克所含毫克计算:炒花生377，萝卜12，可可粉203，燕麦粉199，榛子198，杏仁150，水芹菜147，胡桃146，蔬菜20-137，扁豆122，绿橄揽32，浆果2.5-29，蚌类342-367，干酪251，鱼130-138，脏器肉161-228，肉199-211，蛋类197，牛奶29。

    皮肤和指甲的疾患往往伴有含硫氨基酸摄入的不足。牛皮癣和风湿症患者无论是内服还是外用含硫类氨基酸都有良好反应。素食者又拒食鸡蛋可能引起硫的缺乏。如果发现有硫缺乏的表现，检查一下是否含硫氨基酸或含硫食物摄入不足，适当进行补充即可。硫的检测较困难，因为在消化样品时，硫可丢失。因而至今仍不能准确进行检测。

来源:健康网

日期:2001年7月23日

≡ 查看、发表评论 ≡